低鈉鹽(yan)是用一部(bu)分氯化鉀（通常是25%）代替了(le)氯化鈉的鹽(yan)。氯化鉀也有(you)一定(ding)的咸味，不(bu)過沒有(you)氯化鈉那么咸。在實現(xian)相同限度的前提(ti)下(xia)，低鈉鹽(yan)對降低鈉的攝入有(you)一定(ding)幫助。
許多人擔心加(jia)入(ru)(ru)的(de)氯化(hua)鉀(jia)是(shi)否危害(hai)健康。實際上(shang)，鈉過多會(hui)升高血壓，而鉀(jia)則(ze)有助于降低(di)(di)血壓。而人體到底需(xu)要多少(shao)(shao)鉀(jia)、多少(shao)(shao)鉀(jia)會(hui)危害(hai)健康，目前(qian)沒有充分的(de)科學數據，不(bu)同(tong)機構推(tui)薦的(de)鉀(jia)攝入(ru)(ru)量也相(xiang)差(cha)較大，有3克、3.5克還有4.7克等不(bu)同(tong)的(de)數字，而安全上(shang)限則(ze)“缺(que)乏制定依據”。中(zhong)國(guo)居民的(de)飲食中(zhong)攝入(ru)(ru)的(de)鉀(jia)一般比較少(shao)(shao)，加(jia)上(shang)低(di)(di)鈉鹽中(zhong)的(de)鉀(jia)也并不(bu)算(suan)多。
簡而言之，就健康人而言，食用低鈉鹽不用擔心“鉀過量”的問題，反而是有利健康的。不過，腎臟、心臟有障礙的人和糖尿病患者，鉀的代謝不完善，太多的鉀也可能導致“高血鉀”，就不應該食用低鈉鹽。