相信大家對鹽(yan)都不陌生，因為我(wo)們(men)的生活(huo)當中都會遇到，鹽(yan)是我(wo)們(men)生活(huo)中必不可少(shao)的，人的身體不能沒有(you)鹽(yan)，那么鹽(yan)分多少(shao)種，下面就讓(rang)我(wo)們(men)一(yi)起(qi)來了解一(yi)下吧(ba)。
鹽(yan)根據產(chan)地可以(yi)(yi)(yi)基本(ben)上可以(yi)(yi)(yi)劃分(fen)為兩類：海(hai)鹽(yan)和陸(lu)鹽(yan)，其中(zhong)陸(lu)鹽(yan)可以(yi)(yi)(yi)細分(fen)為巖鹽(yan)、湖(hu)鹽(yan)和井(jing)鹽(yan)。海(hai)鹽(yan)的原料就是(shi)海(hai)水(shui)，就是(shi)將海(hai)水(shui)蒸發而得到的，海(hai)鹽(yan)的成品凝聚的比較粗糙，是(shi)我們比較常見的大粒海(hai)鹽(yan)，入口時會(hui)帶(dai)著(zhu)海(hai)水(shui)的咸鮮味(wei)，不過海(hai)鹽(yan)一般不會(hui)在烹飪時直接添(tian)加，而是(shi)腌制或者烤制時在食物表面撒(sa)上一層海(hai)鹽(yan)，食物成熟之后便將其去掉，海(hai)鹽(yan)也(ye)可以(yi)(yi)(yi)在裝盤時撒(sa)上一點調(diao)味(wei)，可以(yi)(yi)(yi)激發食物本(ben)身的滋味(wei)。
注意，這個不是(shi)冰(bing)(bing)糖(tang)哦(e)，這是(shi)巖鹽(yan)，在地下或者(zhe)山洞內開(kai)采的(de)食(shi)鹽(yan)，巖鹽(yan)形成(cheng)的(de)年份往往有著百年以(yi)上的(de)歷史，所以(yi)含有豐富(fu)的(de)礦物質，其中最典型(xing)的(de)就是(shi)喜馬拉雅巖鹽(yan)，被認為是(shi)世界上最純凈的(de)礦物鹽(yan)之一，他(ta)的(de)顏(yan)色從純白逐漸變化(hua)，感(gan)覺顏(yan)值好高，巖鹽(yan)的(de)咸味比較(jiao)低(di)，但礦物的(de)味道會比較(jiao)濃，常用的(de)料理方法就是(shi)把(ba)它研磨后，灑在冰(bing)(bing)淇淋或者(zhe)菜品上面。
湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)又被(bei)我們(men)成為池鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，是人們(men)最早發現食(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)種(zhong)，青海湖(hu)作(zuo)為我國最大的(de)湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)生(sheng)產地，湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)中含(han)有較(jiao)豐富的(de)鉀鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，對控制血壓有利。不(bu)過湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)周(zhou)圍多為沙漠，戈(ge)壁，如果開采時(shi)稍不(bu)注意，容易導致湖(hu)邊(bian)自然生(sheng)態系統失去平衡，天(tian)然湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)一般沒有添加抗凝(ning)劑，所以(yi)要注意受潮(chao)時(shi)結塊，而且湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)是一款(kuan)無碘鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，幾(ji)乎(hu)可以(yi)忽略不(bu)計。
井鹽(yan)是一(yi)種(zhong)存在(zai)地下(xia)的(de)(de)鹽(yan)礦，通(tong)過(guo)汲鹵取(qu)鹽(yan)技(ji)術而(er)生產出來的(de)(de)，所謂(wei)的(de)(de)鹵就是富含鹽(yan)分的(de)(de)液體，他們一(yi)般被封存在(zai)地下(xia)，生產井鹽(yan)需(xu)要從鹽(yan)井中(zhong)(zhong)把鹽(yan)水(shui)先(xian)提(ti)取(qu)出來，利用(yong)太陽暴曬，獲取(qu)到(dao)含鹽(yan)量(liang)較(jiao)高的(de)(de)鹽(yan)土(tu)，再(zai)將鹽(yan)土(tu)進行(xing)深加工得(de)到(dao)最(zui)原始(shi)的(de)(de)鹽(yan)水(shui)，再(zai)通(tong)過(guo)一(yi)步(bu)步(bu)的(de)(de)提(ti)純，繼(ji)而(er)將鹽(yan)分析出來，最(zui)后將他儲存在(zai)桶中(zhong)(zhong)就可以食用(yong)了(le)，井鹽(yan)的(de)(de)味道比(bi)較(jiao)柔和，正宗的(de)(de)四川(chuan)泡菜(cai)最(zui)不可少的(de)(de)就是自貢井鹽(yan)。
鹽(yan)的(de)(de)(de)分類(lei)基(ji)本分類(lei)如此，但在此基(ji)礎上又(you)產生了千般變(bian)化，從鹽(yan)的(de)(de)(de)顆粒大小，結晶狀態(tai)，礦物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)成分都會(hui)(hui)讓鹽(yan)的(de)(de)(de)味道產生很大的(de)(de)(de)變(bian)化。就好比(bi)夏(xia)威夷的(de)(de)(de)紅火山(shan)鹽(yan)和黑火山(shan)鹽(yan)，就因為兩者活性碳含量的(de)(de)(de)不(bu)同導(dao)致了味覺(jue)和視覺(jue)上的(de)(de)(de)差別，紅火山(shan)鹽(yan)口(kou)感(gan)溫和，與豬肉等食(shi)材(cai)一同搭配最(zui)佳，黑火山(shan)鹽(yan)入口(kou)后舌頭會(hui)(hui)有(you)淡淡的(de)(de)(de)刺(ci)激感(gan)，適合(he)于重口(kou)味的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)搭配，還有(you)許(xu)許(xu)多多這樣的(de)(de)(de)鹽(yan)，至于味道如何還需要大家一起來(lai)品嘗。
看完小編的(de)分(fen)享是(shi)不(bu)是(shi)對鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)有(you)了新的(de)了解(jie)呢(ni)，我們正(zheng)常生活中(zhong)基本使用(yong)的(de)都是(shi)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，大連鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)化集(ji)團有(you)限公司(si)主要(yao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)有(you)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、海(hai)(hai)(hai)水(shui)化工(gong)(gong)、海(hai)(hai)(hai)洋(yang)生物、海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)保(bao)健四個(ge)系列共(gong)70余(yu)種。有(you)“海(hai)(hai)(hai)灣(wan)(wan)牌(pai)”海(hai)(hai)(hai)原味天(tian)日鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)等(deng)系列食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)；有(you)“老鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)家(jia)(jia)”牌(pai)海(hai)(hai)(hai)參(can)、對蝦等(deng)系列水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)；有(you)“醫鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)堂”牌(pai)“鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)護(hu)士(shi)”天(tian)然海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)中(zhong)藥(yao)熱(re)敷理(li)(li)療腰(yao)帶、理(li)(li)療鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)坐(zuo)墊等(deng)系列康體保(bao)健產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)；有(you)“飛雪”牌(pai)白色(se)氯化鎂、“寶塔”牌(pai)溴素等(deng)系列海(hai)(hai)(hai)水(shui)化工(gong)(gong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。其中(zhong)：年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)80萬(wan)噸，年(nian)(nian)(nian)加工(gong)(gong)食(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)30萬(wan)噸。食(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)商標(biao)(biao)“海(hai)(hai)(hai)灣(wan)(wan)牌(pai)”被國(guo)(guo)家(jia)(jia)工(gong)(gong)商總局(ju)認(ren)定為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)馳名(ming)商標(biao)(biao)、“遼(liao)寧省名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)”；“海(hai)(hai)(hai)灣(wan)(wan)牌(pai)”加碘精制鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)、加碘粉碎洗(xi)滌(di)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)被中(zhong)國(guo)(guo)綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)發(fa)展中(zhong)心(xin)授予“綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)志商標(biao)(biao)”使用(yong)權，獲得第18屆、19屆中(zhong)國(guo)(guo)綠色(se)食(shi)品(pin)(pin)博覽會(hui)金獎，“復州灣(wan)(wan)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)”國(guo)(guo)家(jia)(jia)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)通過專家(jia)(jia)組技術(shu)審(shen)查，成(cheng)為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)海(hai)(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)唯一國(guo)(guo)家(jia)(jia)地(di)(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志保(bao)護(hu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)；年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)海(hai)(hai)(hai)水(shui)化工(gong)(gong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)10萬(wan)噸；年(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)海(hai)(hai)(hai)參(can)、對蝦、海(hai)(hai)(hai)蜇(zhe)、豐年(nian)(nian)(nian)蟲等(deng)水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)1000余(yu)噸。