鹽作為人類生活的必需品，人人不可缺少。俗話說：走遍天下離不了錢，山珍海味離不了鹽；走遍天下娘好，吃盡滋味鹽好；開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。無論世界上任何國家和地區，鹽既是民生之必需，也是國家財政賦稅收入的重要來源，甚至是一種重要的戰略資源。
鹽在中國古代擁有非常特殊的地位
食鹽(yan)專(zhuan)營在中國(guo)有(you)悠(you)久的歷(li)史。早在戰國(guo)時齊(qi)國(guo)的管仲(zhong)就提出“官山海”，即鹽(yan)鐵專(zhuan)賣政策，此后，鹽(yan)的生產官民(min)皆有(you)，但一直國(guo)家(jia)專(zhuan)賣，延續了二千余(yu)年(nian)。
許慎《說文解字》釋鹽(yan)曰(yue)：“鹵咸也(ye)。從鹵，監聲。古(gu)者(zhe)，宿(su)沙(sha)(sha)初作(zuo)煮(zhu)海鹽(yan)。”據說，在遠古(gu)時代(dai)，渤海地區一個(ge)名叫“宿(su)沙(sha)(sha)氏”部(bu)落的“宿(su)沙(sha)(sha)瞿子”發明了(le)煮(zhu)海水制鹽(yan)。后人為紀念(nian)他(ta)，把他(ta)稱為“鹽(yan)祖”。
（四川自貢的海井現在仍然保留幾口鹽鍋，進行傳統的“火井煮鹽”，當地人認為這樣生產的鹽制作泡菜最好。）
蒙昧時代，人(ren)(ren)們(men)(men)尚不(bu)(bu)知何(he)為(wei)咸味，亦(yi)不(bu)(bu)知鹽為(wei)何(he)物。后世人(ren)(ren)們(men)(men)在祭祀用的肉湯中不(bu)(bu)加(jia)鹽，即所謂“大羹不(bu)(bu)致”，以表(biao)示(shi)對古(gu)禮的遵循。《尚書·說命》有：“若作(zuo)(zuo)和羹，爾惟鹽梅”的記載，說明在商代人(ren)(ren)們(men)(men)已經知道用鹽做(zuo)調味品，用來配制美(mei)味的羹湯。周代，人(ren)(ren)們(men)(men)已經把咸味作(zuo)(zuo)為(wei)“五(wu)味”（酸、苦、辛、咸、甘）之一，并(bing)用于(yu)醫治疾病(bing)。
歷(li)來北方人(ren)吃大顆粒海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，南方人(ren)或內(nei)地(di)人(ren)吃黑黑的(de)鍋(guo)巴鹽(yan)(yan)(yan)(yan)或“青鹽(yan)(yan)(yan)(yan)”——反(fan)復熬(ao)制的(de)鍋(guo)巴鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，由于受煙火熏燒，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)巴發(fa)黑。解放(fang)前，據(ju)說(shuo)(shuo)彝族(zu)人(ren)每年(nian)消耗(hao)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)不到一(yi)兩(liang)。鹽(yan)(yan)(yan)(yan)價與運費密(mi)切(qie)相連(lian)，運鹽(yan)(yan)(yan)(yan)路程越(yue)遠，運費越(yue)高。邊遠山區，高山峽谷，因運途艱險、運程遠，故鹽(yan)(yan)(yan)(yan)價貴得驚人(ren)，有(you)(you)“斗米(mi)秤（10 斤）肉一(yi)斤鹽(yan)(yan)(yan)(yan)”之說(shuo)(shuo)。早在唐朝就(jiu)根(gen)據(ju)戶口(kou)配售食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)運銷量(liang)就(jiu)與人(ren)口(kou)緊密(mi)聯系(xi)在一(yi)起。民(min)國(guo)(guo)年(nian)間，我國(guo)(guo)流(liu)行的(de)說(shuo)(shuo)法：全(quan)(quan)國(guo)(guo)有(you)(you)4 萬(wan)(wan)萬(wan)(wan)5 千萬(wan)(wan)同胞，這4.5 億人(ren)口(kou)在當時戰亂的(de)情況下是難以統(tong)計(ji)的(de)，也沒有(you)(you)專門進行人(ren)口(kou)普查(cha)，而是辛亥革命(ming)元老黃(huang)興的(de)后代根(gen)據(ju)全(quan)(quan)國(guo)(guo)食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)運銷量(liang)進行換算統(tong)計(ji)出來的(de)。
關于鹽的傳說、謠言以及象征意義
人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)餓了(le)會(hui)(hui)找東西(xi)吃，渴了(le)會(hui)(hui)找水(shui)喝(he)，但人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)對(dui)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)需求并非本(ben)能，人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)不吃鹽(yan)(yan)會(hui)(hui)感(gan)到頭(tou)疼、眩(xuan)暈和(he)(he)惡心，甚至還(huan)會(hui)(hui)導(dao)致死亡。是什么決定了(le)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)要吃鹽(yan)(yan)呢？迄今為(wei)止這仍是一個未解之謎。因(yin)(yin)此使得古代(dai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)們對(dui)鹽(yan)(yan)有(you)一種(zhong)神秘感(gan)。對(dui)于古希伯來(lai)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)和(he)(he)現(xian)代(dai)的(de)(de)(de)(de)猶太人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)來(lai)說，鹽(yan)(yan)是上帝(di)和(he)(he)以(yi)(yi)色列(lie)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)永久聯盟的(de)(de)(de)(de)象征(zheng)。在(zai)(zai)伊斯蘭教中(zhong)，人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)們用鹽(yan)(yan)封存永遠不變(bian)的(de)(de)(de)(de)契約(yue)，因(yin)(yin)為(wei)即(ji)便是鹽(yan)(yan)溶化在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)，在(zai)(zai)水(shui)分蒸發(fa)后，鹽(yan)(yan)仍然可以(yi)(yi)恢復(fu)到以(yi)(yi)前(qian)的(de)(de)(de)(de)晶(jing)體狀態。在(zai)(zai)基(ji)督教里，鹽(yan)(yan)與長壽、真誠和(he)(he)知識聯系在(zai)(zai)一起。從前(qian)，羅(luo)馬人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)習慣在(zai)(zai)剛剛出(chu)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)嬰兒口中(zhong)放一點點鹽(yan)(yan)，為(wei)的(de)(de)(de)(de)是將來(lai)他們變(bian)得聰(cong)明、睿(rui)智(zhi)。直到1408 年，這種(zhong)做(zuo)法才被明令(ling)取締。俄羅(luo)斯送給最尊(zun)貴客人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)象征(zheng)性禮物便是面(mian)包和(he)(he)鹽(yan)(yan)。威(wei)爾士人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)習慣在(zai)(zai)棺木中(zhong)放上面(mian)包和(he)(he)鹽(yan)(yan)，以(yi)(yi)此讓(rang)已(yi)故(gu)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)安息(xi)。
（傳統的鹽生產基本是靠天吃飯，因此鹽工也有自己的神。）
在(zai)傳說中(zhong)(zhong)，邪惡的(de)神對鹽(yan)都有奇怪(guai)的(de)恐懼感。例如在(zai)日(ri)本的(de)劇場中(zhong)(zhong)，每次演出前(qian)總要在(zai)舞臺上撒鹽(yan)，以此避(bi)邪和(he)(he)保護演員。在(zai)中(zhong)(zhong)世紀歐洲的(de)餐(can)桌(zhuo)上，人(ren)們只能使用(yong)(yong)刀尖(jian)從(cong)餐(can)桌(zhuo)上取(qu)鹽(yan)，而不(bu)可以用(yong)(yong)手去捏。16世紀的(de)一本書中(zhong)(zhong)還講述了(le)(le)如何取(qu)鹽(yan)的(de)方(fang)法：只能用(yong)(yong)中(zhong)(zhong)指和(he)(he)無(wu)名(ming)指捏鹽(yan)。如果用(yong)(yong)了(le)(le)大拇指，就要死(si)孩(hai)子；用(yong)(yong)了(le)(le)小指，就會(hui)讓人(ren)破(po)財；要是用(yong)(yong)了(le)(le)食(shi)指，這(zhe)個人(ren)就會(hui)變(bian)成殺人(ren)犯。
（傳說中鹽有驅邪的功能，因此日本的相撲比賽前，相撲選手要撒鹽避邪保護自身。）
達·芬奇的(de)(de)(de)名畫(hua)《最后的(de)(de)(de)晚餐(can)》描述的(de)(de)(de)是一(yi)個宗教故(gu)事(shi)的(de)(de)(de)場面：在(zai)晚餐(can)桌上，耶穌平(ping)靜地對(dui)眾門(men)徒說，出(chu)賣我的(de)(de)(de)人(ren)就在(zai)你們中間。眾門(men)徒大(da)吃一(yi)驚，心(xin)中有鬼的(de)(de)(de)猶大(da)更是膽戰(zhan)心(xin)驚。為突出(chu)這(zhe)一(yi)點(dian)，達·芬奇特意在(zai)猶大(da)面前畫(hua)了一(yi)只翻(fan)倒(dao)的(de)(de)(de)鹽(yan)罐——在(zai)中世紀的(de)(de)(de)歐(ou)洲(zhou)人(ren)認(ren)為，打翻(fan)鹽(yan)罐是很(hen)不吉利的(de)(de)(de)事(shi)。
還有一些地(di)方，流傳運鹽(yan)(yan)的(de)(de)船上到處(chu)都(dou)是繁殖生息的(de)(de)老鼠。因此人(ren)們迷信，只要(yao)圍坐在鹽(yan)(yan)堆里，男女不(bu)發生性關系也能生孩子(zi)。在原始(shi)文化中一度把鹽(yan)(yan)看作精(jing)液，而羅(luo)馬人(ren)就曾(ceng)常用“鹽(yan)(yan)”（S A L ）字(zi)的(de)(de)演變(bian)字(zi)“SALAX”（好色），來形容一個人(ren)開(kai)始(shi)戀愛了(le)。在法(fa)國某(mou)些地(di)方，新郎的(de)(de)衣兜里總裝著一小袋鹽(yan)(yan)，以預(yu)防陽痿。埃(ai)及的(de)(de)神職人(ren)員為了(le)保持其獨身(shen)生活，拒絕吃鹽(yan)(yan)——他們認為鹽(yan)(yan)會刺激(ji)性欲。
古希臘(la)人荷馬曾歌(ge)頌鹽的(de)特質。而(er)古希臘(la)哲學(xue)家(jia)柏拉圖(tu)則(ze)認(ren)為(wei)鹽和水、火一樣，都是生命最(zui)原始、最(zui)神(shen)圣的(de)構成要素。圣經(jing)認(ren)為(wei)其重(zhong)要性(xing)與面包(bao)相當。沙(sha)漠的(de)游(you)牧民(min)族把鹽當作是殷勤好客的(de)表(biao)示(shi)。
（中國主要鹽產地分布圖）
古羅(luo)馬人(ren)也常常因(yin)鹽(yan)而發動戰爭，并曾修筑一條稱(cheng)為“鹽(yan)路”的(de)大道供軍隊使(shi)用。威尼斯的(de)海上貿易有一段(duan)時期也是依賴運(yun)鹽(yan)才得以維持(chi)。
英文的(de)薪水（salary）一詞即源于拉(la)丁文的(de)Salariun，原意是“買鹽(yan)錢”，指羅馬時(shi)代發給士兵買鹽(yan)的(de)錢。古代的(de)中東地區，鹽(yan)可(ke)用來兌(dui)換黃金；非(fei)洲黃金海(hai)岸(an)曾有一段時(shi)期，一把鹽(yan)便可(ke)以換一個奴隸(li)，有些地區甚至把鹽(yan)看得比奴隸(li)還貴重。
18 世(shi)(shi)(shi)紀末(mo)，每年有三千多(duo)法國(guo)(guo)人由(you)(you)于反對交納(na)鹽(yan)稅而(er)(er)被判刑，從(cong)而(er)(er)也成為法國(guo)(guo)革命(ming)的(de)(de)導火線。在19世(shi)(shi)(shi)紀末(mo)和(he)20世(shi)(shi)(shi)紀初，英國(guo)(guo)政(zheng)府(fu)禁止(zhi)印度人開采和(he)自(zi)由(you)(you)買賣鹽(yan)，目的(de)(de)是(shi)讓(rang)這個殖民地國(guo)(guo)家(jia)消(xiao)費的(de)(de)鹽(yan)只能來(lai)自(zi)英國(guo)(guo)利物浦公司。1930 年4月5 日(ri)，經過了(le)25 天383 公里跋涉之后(hou)，甘地在成千上(shang)萬名知識分(fen)子、婦(fu)女和(he)窮人的(de)(de)陪(pei)同下來(lai)到了(le)丹達。次日(ri)上(shang)午8 點30 分(fen)，這位“非暴(bao)力不(bu)合作之父”打破了(le)英國(guo)(guo)的(de)(de)壟斷(duan)法律，用手捧起了(le)一把鹽(yan)。一周之后(hou)，無數人效仿甘地的(de)(de)舉動，17年后(hou)，印度終于擺脫英國(guo)(guo)統治(zhi)，獲得了(le)獨立。
（清光緒年間自貢的“出賣鹵水文約”。）
鹽對社會政治的影響
一段時期，甚至會根據用鹽量的多少來判斷一個國家的文明程度，難怪有人說“鹽是文明的尺度”。
鹽(yan)的(de)(de)運(yun)(yun)(yun)載(zai)(zai)(zai)量(liang)與(yu)引(yin)(yin)鹽(yan)的(de)(de)配運(yun)(yun)(yun)相關，各(ge)朝代(dai)鹽(yan)引(yin)(yin)重量(liang)不一(yi)(yi)(yi)，明代(dai)兩(liang)淮每(mei)大(da)引(yin)(yin)載(zai)(zai)(zai)鹽(yan)400斤(jin)(jin)，長蘆每(mei)大(da)引(yin)(yin)載(zai)(zai)(zai)鹽(yan)為(wei)600斤(jin)(jin)。清初改小引(yin)(yin)，每(mei)引(yin)(yin)鹽(yan)的(de)(de)重量(liang)統一(yi)(yi)(yi)規定為(wei)200斤(jin)(jin)。清末民初，四川富榮(rong)鹽(yan)場水運(yun)(yun)(yun)花鹽(yan)一(yi)(yi)(yi)引(yin)(yin)凈重1萬斤(jin)(jin)，巴鹽(yan)一(yi)(yi)(yi)引(yin)(yin)凈重8000 斤(jin)(jin)，花鹽(yan)9 引(yin)(yin)或(huo)巴鹽(yan)12 引(yin)(yin)為(wei)一(yi)(yi)(yi)載(zai)(zai)(zai)。沱江(jiang)下(xia)游(you)的(de)(de)鹽(yan)船(chuan)有(you)兩(liang)船(chuan)裝一(yi)(yi)(yi)載(zai)(zai)(zai)或(huo)一(yi)(yi)(yi)船(chuan)一(yi)(yi)(yi)載(zai)(zai)(zai)、或(huo)一(yi)(yi)(yi)船(chuan)一(yi)(yi)(yi)載(zai)(zai)(zai)半(ban)，從(cong)瀘縣起，川江(jiang)每(mei)船(chuan)可(ke)裝20 多(duo)載(zai)(zai)(zai)鹽(yan)。古代(dai)，池鹽(yan)主(zhu)要依據黃河(he)、渭河(he)等河(he)道(dao)運(yun)(yun)(yun)輸，海鹽(yan)則利用長江(jiang)、淮河(he)、大(da)運(yun)(yun)(yun)河(he)等河(he)道(dao)運(yun)(yun)(yun)輸，井(jing)鹽(yan)也主(zhu)要是靠當(dang)地(di)的(de)(de)河(he)道(dao)運(yun)(yun)(yun)輸。除(chu)了(le)運(yun)(yun)(yun)輸的(de)(de)主(zhu)干(gan)道(dao)之(zhi)外，各(ge)產(chan)銷(xiao)中心(xin)還修筑一(yi)(yi)(yi)些人(ren)工運(yun)(yun)(yun)渠(qu)以(yi)溝(gou)通產(chan)銷(xiao)運(yun)(yun)(yun)道(dao)。宋代(dai)蘇東坡(po)任杭(hang)州通判(pan)時，曾冒雨(yu)督修運(yun)(yun)(yun)鹽(yan)河(he)渠(qu)，留下(xia)了(le)“鹽(yan)事(shi)急(ji)星火，誰能(neng)恤農耕(geng)”的(de)(de)詩(shi)(shi)句。這(zhe)些詩(shi)(shi)后來成為(wei)他“烏臺詩(shi)(shi)案”的(de)(de)罪狀(zhuang)。
（《天工開物》中的“蜀省井鹽圖”。）
西(xi)(xi)(xi)漢初年(nian)(nian)，吳王(wang)(wang)劉(liu)濞(bi)曾從海陵（泰州）開了(le)(le)一條運河(he)（邗溝）直抵(di)茱萸灣（揚(yang)州灣頭），并稱它為“運鹽(yan)河(he)”。吳王(wang)(wang)的(de)行(xing)為，觸動了(le)(le)西(xi)(xi)(xi)漢中央政府(fu)高度集權的(de)神經，削除藩王(wang)(wang)領地就(jiu)在(zai)所難免，這樣一來，便有了(le)(le)漢景帝(di)三年(nian)(nian)（公元前154）吳王(wang)(wang)劉(liu)濞(bi)以“清君側”為名起兵的(de)“七(qi)國(guo)(guo)之(zhi)亂”。鹽(yan)雖(sui)然不是(shi)西(xi)(xi)(xi)漢“七(qi)國(guo)(guo)之(zhi)亂”的(de)直接原(yuan)因。但從側面也說明當時鹽(yan)業(ye)在(zai)社會政治經濟中的(de)重(zhong)要作用。
鹽商富甲一方，貿易往來推動中國古代經濟發展
隋煬帝(di)修了大運河，使揚(yang)(yang)州成(cheng)為(wei)(wei)全(quan)國(guo)的(de)漕(cao)運集散(san)地(di)。漢、唐(tang)直(zhi)至明、清(qing)，揚(yang)(yang)州一直(zhi)是兩(liang)(liang)淮(huai)(huai)(huai)（泛指現在的(de)江蘇(su)東部）鹽(yan)業的(de)中心。明清(qing)以后(hou)，產(chan)鹽(yan)地(di)區雖在兩(liang)(liang)淮(huai)(huai)(huai)，鹽(yan)業管理卻在揚(yang)(yang)州，揚(yang)(yang)州成(cheng)為(wei)(wei)全(quan)國(guo)鹽(yan)業集散(san)中心，因為(wei)(wei)賣鹽(yan)具壟斷特權，所以鹽(yan)商十有(you)八九(jiu)都發(fa)了大財。元代楊維幀《鹽(yan)商行》寫到(dao)：“人生不愿萬戶侯，但愿鹽(yan)利(li)淮(huai)(huai)(huai)西頭”。
乾(qian)隆(long)皇帝六下江南(nan)，每次必游揚州，傳說當時乾(qian)隆(long)帝來(lai)到揚州瘦西湖(hu)邊上(shang)說：“如果有一(yi)(yi)(yi)座白塔(ta)(ta)，整個風景就完(wan)美了”，當他(ta)第(di)二天再來(lai)時，湖(hu)邊已豎起了一(yi)(yi)(yi)座白塔(ta)(ta)，一(yi)(yi)(yi)問才知是鹽商連(lian)夜召集工匠砌起來(lai)的，鹽商的富裕程度(du)由此可見一(yi)(yi)(yi)斑。
（由于鹽業的壟斷特性，鹽商成為封建時代一個極端富裕的階層。）
揚州鹽商江(jiang)春和鮑(bao)漱(shu)芳是徽商中的代表(biao)人物。乾(qian)隆下江(jiang)南，江(jiang)春接駕，并(bing)捐(juan)(juan)銀30 萬(wan)兩。乾(qian)隆為他手書(shu)“怡性(xing)堂”匾額(e)，賜封內(nei)務奉(feng)宸苑卿，授以布(bu)政使之銜(xian)。1805年(nian)黃河(he)、淮河(he)大水災，洪(hong)澤(ze)湖(hu)決堤，鮑(bao)漱(shu)芳先(xian)后捐(juan)(juan)米(mi)6萬(wan)石(shi)，捐(juan)(juan)麥4萬(wan)石(shi)，賑濟了數十萬(wan)災民。鮑(bao)漱(shu)芳屢(lv)次捐(juan)(juan)輸，乾(qian)隆皇帝(di)曾親筆為鮑(bao)家祠(ci)堂寫了“慈孝(xiao)天下無(wu)雙里，錦(jin)繡江(jiang)南第一鄉”的對聯。
揚州鹽商大發橫(heng)財(cai)，官(guan)僚和詩書舉子的(de)感覺有點酸，于是有了許多嘲諷鹽商的(de)故事。
說某大鹽(yan)商(shang)(shang)(shang)欲求(qiu)鄭(zheng)燮對聯(lian)一(yi)副。鄭(zheng)燮知其(qi)為奸(jian)商(shang)(shang)(shang)，開口就是1000 兩白銀(yin)，鹽(yan)商(shang)(shang)(shang)只(zhi)出(chu)(chu)一(yi)半。鄭(zheng)板(ban)橋(qiao)(qiao)筆走(zou)龍(long)蛇，寫下上(shang)聯(lian)：“飽暖富豪講風雅”，寫完便送客。鹽(yan)商(shang)(shang)(shang)說：尚差下聯(lian)啊(a)。鄭(zheng)說：可你只(zhi)付一(yi)半啊(a)。鹽(yan)商(shang)(shang)(shang)無奈，只(zhi)好忍痛拿出(chu)(chu)1000 兩銀(yin)子，鄭(zheng)板(ban)橋(qiao)(qiao)才(cai)寫出(chu)(chu)下聯(lian)：“饑(ji)饉畫人愛銀(yin)錢(qian)”。其(qi)實這也反映出(chu)(chu)揚(yang)州八怪們，依靠鹽(yan)商(shang)(shang)(shang)生存的事(shi)實。
又(you)傳說有(you)個文人(ren)叫錢鶴灘，聽說有(you)個叫“素娥”的妓女姿(zi)色絕艷(yan)、傾城(cheng)傾國，但已嫁給了個大(da)鹽(yan)(yan)商(shang)。便酸溜(liu)溜(liu)的作了一首詩：“淡(dan)羅衫子(zi)淡(dan)羅裙，淡(dan)掃蛾眉淡(dan)點唇，可(ke)惜一身都是(shi)淡(dan)，如何嫁了賣(mai)鹽(yan)(yan)人(ren)？”確也呆得可(ke)愛，太淡(dan)了需(xu)要(yao)鹽(yan)(yan)，沒(mei)錢了需(xu)要(yao)錢，鹽(yan)(yan)商(shang)既有(you)鹽(yan)(yan)又(you)有(you)錢，美人(ren)怎(zen)能不嫁賣(mai)鹽(yan)(yan)人(ren)呢(ni)？
（在傳統的井鹽生產中，深井中的鹵水是用竹制的取鹵筒提取出來的。）
中(zhong)條(tiao)山下運城鹽池(chi)，是天(tian)(tian)然形成的(de)(de)內(nei)陸鹽湖(hu)。運城鹽池(chi)夏季多(duo)南(nan)風(feng)，在鹽池(chi)流行(xing)有一種說法(fa)：“南(nan)風(feng)起，鹽始生”。陽光是成鹽的(de)(de)主要(yao)因(yin)素，但(dan)是，風(feng)力也(ye)不可(ke)缺少。傳(chuan)說虞舜曾在鹽池(chi)之畔，撫五弦之琴，作了一首《南(nan)風(feng)歌》：“南(nan)風(feng)之薰兮(xi)，可(ke)以解吾民(min)(min)之慍兮(xi)；南(nan)風(feng)之時兮(xi)，可(ke)以阜吾民(min)(min)之財兮(xi)。”春(chun)秋戰國(guo)時，鹽池(chi)產的(de)(de)鹽通過(guo)一條(tiao)條(tiao)鹽道被運往四(si)面八方，擴散(san)到(dao)今天(tian)(tian)的(de)(de)山西(xi)、陜西(xi)、河(he)南(nan)、河(he)北(bei)等省。晉文公重耳稱霸，想必(bi)也(ye)借(jie)助于池(chi)鹽之利。伯(bo)樂從駕(jia)鹽車的(de)(de)馬中(zhong)發(fa)現騏驥（千里馬）的(de)(de)故事(shi)就發(fa)生在其中(zhong)一條(tiao)叫“青石槽(cao)”的(de)(de)鹽道上，這個(ge)(ge)故事(shi)給后人留(liu)下了“伯(bo)樂相馬”、“驥服鹽車”等典故。日本學(xue)者宮崎市定認為，中(zhong)國(guo)商(shang)業(ye)的(de)(de)起源同鹽的(de)(de)關(guan)系極為密切，中(zhong)國(guo)最早(zao)的(de)(de)重要(yao)商(shang)品就是鹽。由于鹽的(de)(de)交(jiao)易，也(ye)影(ying)響(xiang)了整個(ge)(ge)封建時代(dai)的(de)(de)經濟(ji)。
（鹽業生產中現代化機械的應用，使得人們擺脫了沉重的勞動。這種拖拉機每天可采鹽70 噸。）