發布時間：2017-08-07|發布(bu)者: 大連鹽化集團|欄目：鹽的知識
廚房(fang)之中巧用鹽
1、煮有裂縫(feng)雞蛋(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)白(bai)會須縫(feng)流入水中，如(ru)把破蛋(dan)(dan)放在鹽水中煮，蛋(dan)(dan)白(bai)就不會外(wai)流。
2、蔬菜(cai)(cai)葉子上常(chang)殘(can)留一些小膩蟲(chong)，洗(xi)起來(lai)很有一點麻煩(fan)。如(ru)把菜(cai)(cai)先放在鹽(yan)水里浸(jin)泡一下再(zai)洗(xi)，就容易干凈。
3、殺(sha)鴨(ya)時，苦在燙鴨(ya)毛的熱水中加一匙鹽，可(ke)以防止燙破(po)鴨(ya)皮(pi)。
4、凡苦瓜、蘿(luo)卜等(deng)帶有苦味(wei)(wei)和澀(se)味(wei)(wei)的蔬菜(cai)，切(qie)好(hao)后加(jia)少量鹽漬一下(xia)，濾去汁后再燒，可減少苦澀(se)味(wei)(wei)。
5、新鮮(xian)魚放在鹽(yan)水里洗一(yi)洗，可除去泥腥氣味(wei)，使(shi)味(wei)道更鮮(xian)美(mei)。
6、不打撈鮮的魚，用(yong)鹽把魚里外擦一遍，待一水時后再鍋煎，鮮味如常。
7、煎魚(yu)前或炸炒其它食物時，先在鍋里入點(dian)鹽，可使油不(bu)油到鍋外。
8、做(zuo)饅頭(tou)時放點鹽(yan)，蒸(zheng)出來的饅頭(tou)松軟，蜂窩多。
9、要(yao)使(shi)食醋(cu)久(jiu)藏(zang)不(bu)起膜，可在醋(cu)中放點(dian)鹽。
10、新買來的玻璃(li)器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸(zha)裂了。
11、用加(jia)有少量鹽的水洗澡，可以(yi)治療過敏性皮炎。
12、茄(qie)片用(yong)鹽(yan)腌十分鐘后再炒(chao)，既省(sheng)油又好(hao)吃(chi)。