發(fa)布時間：2017-07-10|發布者(zhe): 大連鹽化集團(tuan)|欄目：鹽的知識
海水為什么是咸(xian)的？
大約46 億年前，經過(guo)微行星(xing)的(de)(de)不斷碰(peng)撞和融合(he)，誕生出(chu)了我們這個地(di)球。地(di)球誕生初(chu)期海(hai)水里是(shi)沒有鹽的(de)(de)。
微行星繼續(xu)碰撞使地(di)球的(de)溫度(du)(du)不斷升高，同(tong)時，大氣中的(de)水蒸氣和二氧化碳(tan)吸收地(di)表的(de)輻射熱 (紅外線輻射），于是地(di)表的(de)溫度(du)(du)持續(xu)上升。高溫(wen)將巖(yan)石熔化，地表變(bian)成(cheng)了(le)一片巖(yan)漿海(hai)洋(yang)。在微行(xing)星碰撞停止以(yi)后，大(da)氣(qi)的溫(wen)度下降，大(da)氣(qi)中(zhong)(zhong)的大(da)量水蒸氣(qi)變(bian)成(cheng)雨水降落到地表。由于板塊運(yun)動所產(chan)生(sheng)的火山噴發(fa)，使得大(da)氣(qi)中(zhong)(zhong)產(chan)生(sheng)氯(lv)和(he)硫等元素，因此(ci)，降落到地表的雨水具有(you)強酸性(xing)。
另一(yi)方面，地(di)表的(de)巖(yan)石中含有(you)鈉(na)、鎂和(he)(he)鈣等元素，它(ta)們(men)接觸(chu)到強酸性的(de)海(hai)水(shui)，便以各自(zi)的(de)正離子形(xing)式溶解在海(hai)水(shui)中。于是(shi)，海(hai)水(shui)被中和(he)(he)，有(you)了(le)咸味，形(xing)成了(le)鹽。鹽是(shi)大(da)自(zi)然的(de)饋贈。海(hai)水(shui)鹽分大(da)不同
海水鹽度因海域所處位置不同(tong)而有差異，主(zhu)要(yao)受氣候與大(da)陸的(de)影響。在(zai)外海或大(da)洋，影響鹽度的(de)因素主(zhu)要(yao)有降水、蒸發等在(zai)近岸地區，鹽度則主(zhu)要(yao)受河川徑(jing)流的(de)影響。
赤道(dao)一帶降雨量大，海水鹽(yan)(yan)度(du)(du)較(jiao)低(di)。在向(xiang)緯(wei)度(du)(du)地區(qu)，融解的冰降低(di)了鹽(yan)(yan)度(du)(du)。鹽(yan)(yan)度(du)(du)最高(gao)的地區(qu)是蒸發量(liang)高而降雨相(xiang)對較少的中(zhong)緯地區。
深層海水的鹽庫變化較小，主要受(shou)環流和湍流混合等物理過程所控制(zhi)。
大西洋(yang)鹽度略高于太平(ping)洋，海水中(zhong)的(de)含鹽量平均為3.5%，紅海(hai)是世界含鹽度最高的海(hai)域，其北部含鹽度最高達到4.2%。
說到這里，聰明的你一定得到了暗(an)示。沒錯，今天我們(men)就來聊一聊海(hai)鹽(yan)的故事(shi)。炎(yan)黃子孫對鹽(yan)的利(li)用最早起源十海(hai)鹽(yan)，距今已有5000 多(duo)年(nian)的(de)歷(li)史(shi)。流(liu)傳(chuan)(chuan)最廣的(de)傳(chuan)(chuan)說則是被(bei)后(hou)世稱為“一(yi)代鹽宗 的(de)夙(su)沙氏煮海為鹽的(de)故(gu)事一(yi)一(yi)
相傳，在5000 多年前的炎黃時代，山東半島南岸膠州灣有一個原始的部落，住著一個叫夙沙氏的人。有一天，夙沙氏崔海邊煮魚吃，他和往常一樣將海里打來的半罐水放在火上煮, 那天他實在是太累了, 就在煮魚的間隙休息了一下，不料睡過了頭，等他醒來罐里的水已經熬干了，罐底留下了一層白白的細末。他用手指蘸點放到嘴里嘗嘗，又咸又鮮，味道好極了。那白白的細末便是從海水中熱出來的鹽。
后來(lai)，炎帝(di)帶(dai)著(zhu)夙(su)沙氏去(qu)拜見黃(huang)帝(di)，井獻出海(hai)鹽(yan)(yan)用于調味，結(jie)果，比黃(huang)帝(di)擁有(you)的(de)鹽(yan)(yan)池(chi)自然生成的(de)苦鹽(yan)(yan)所(suo)調出的(de)食物味道鮮美(mei)得多(duo)。
黃(huang)帝知(zhi)道夙(su)沙氏(shi)部落煮海為故，于是黃(huang)帝命(ming)倉頡(jie)造(zao)鹽(yan)字。倉頡(jie)結合(he)夙(su)沙氏(shi)煮鹽(yan)經過及身為炎(yan)簾之(zhi)臣等多重含義，就造(zao)出了 “鹽”字。 古鹽宇由 “臣”“人”“鹵”“皿” 四部(bu)分組成。
自此以后，智慧的祖(zu)先開(kai)始了制鹽的探索旅程。
階段一：海水煮(zhu)鹽。這便是由夙沙(sha)氏首創(chuang)，最初生產海(hai)鹽的(de)方式。它流行于(yu)神農氏時(shi)代。
階(jie)段二：淋鹵煎鹽(yan)(yan)。漢代，海(hai)鹽(yan)(yan)生產由煮改(gai)為(wei)煎。在海(hai)濱開辟灘場，引海(hai)水澆(jiao)灑，經日曬，使(shi)大量鹽(yan)(yan)分(fen)附著在灰泥、沙(sha)上(shang)，然后收集挑入坑中，用(yong)海水(shui)沖淋。鹽水流(liu)入(ru)鹵缸，然后用盤煎。
階段三：淋鹵(lu)曬鹽。未(wei)元(yuan)時期，福建實行(xing)此法，將淋出的濃鹵(lu)放入淺池中，日曬結(jie)晶(jing)成鹽，大大地節省(sheng)了柴(chai)薪。
階(jie)段(duan)四(si)：海水曬鹽，元世(shi)祖至元二十九年（1292），長蘆鹽區 (包括今河北、天津產鹽區) 一些鹽戶根據福建經驗，結合本地區蒸發量大、降雨量少的氣候條件，開始直接用海水曬鹵、曬鹽。逐步發展為在海灘上修建鹽田，多級蒸發分步制鹵，形成濃鹵后放入結精池(chi)曬鹽(yan)。
時(shi)間閃回到今天(tian)，現(xian)代海鹽生產承襲古法(fa)并(bing)將(jiang)其(qi)發揚光大(da)，再結合先進的工(gong)業技術，大(da)大(da)提高了生產效率。
今天，我國生(sheng)產海(hai)(hai)鹽的(de)省份主要有遼寧(ning)、天漳、河北(bei)，山(shan)東、江(jiang)蘇、浙(zhe)江(jiang)、福建、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、海(hai)(hai)南(nan)。四大海(hai)(hai)鹽產區(qu)(qu)(qu)是長蘆鹽區(qu)(qu)(qu)、遼東灣鹽區(qu)(qu)(qu)、萊州灣鹽區(qu)(qu)(qu)和(he)淮(huai)鹽產區(qu)(qu)(qu)。現代海(hai)(hai)鹽生(sheng)產總(zong)結推廣(guang)(guang)了新鹵、適當深鹵、適當長期(qi)結晶(jing)的(de)斷工藝，部分(fen)結晶(jing)池采用了塑料薄膜苫蓋技(ji)術。2012年，全國原鹽總產量8230萬噸.其中海鹽產量3098 萬(wan)噸，約占全(quan)國總產(chan)量的38%，井礦鹽(yan)和(he)湖鹽(yan)分(fen)別約(yue)占到50%和12%。
鹽屬于(yu)大(da)宗(zong)生產物資。 需要外運的鹽(yan)(yan)場一般擁有專用運鹽(yan)(yan)鐵(tie)(tie)路(lu)(lu)支線和(he)鐵(tie)(tie)路(lu)(lu)干線，或擁有吞(tun)吐量大、機(ji)堿化程(cheng)度高的港口，或(huo)擁有方(fang)使快(kuai)捷的公路網，實現中短(duan)途運(yun)輸(shu)。隨著液體(ti)鹽的產(chan)量增(zeng)加，管道輸(shu)鹵成為一(yi)種新(xin)的運鹽方式。
鹽與生命(ming)
人(ren)為什(shen)么(me)依賴(lai)于鹽(yan)？達爾文的進化(hua)論似乎提(ti)供(gong)了某種解(jie)釋(shi)。在遠(yuan)古時期，海洋中的氯化鈉含量和今天人體(ti)(ti)中氯化鈉含量(0.9%) 十(shi)分吻合，這(zhe)說明生(sheng)命起源于海(hai)洋，今天陸地上所有(you)的動物部來自(zi)海(hai)洋。
大(da)海(hai)造就了(le)生命(ming)，也(ye)決(jue)定了(le)生命(ming)的某(mou)些形態和習慣(guan)。海(hai)洋中鹽濃度的變化(hua)對生命(ming)物質的進化(hua)起著一定的推動作(zuo)用。地球上(shang)幾乎所有(you)的動物體內都含(han)有(you)鹽(yan)，對鹽(yan)的需(xu)(xu)要是(shi)(shi)生(sheng)命進化過程中的必(bi)然選擇。食(shi)鹽(yan)不僅是(shi)(shi)調(diao)味(wei)料(liao)，更是(shi)(shi)生(sheng)命體本(ben)身的需(xu)(xu)求(qiu)。
所謂“物極必反”，鹽固然(ran)對人體有著(zhu)如此(ci)重要(yao)的作用，但如果掇(duo)入過(guo)量也會損害我(wo)們(men)的健康(kang)。例(li)如，食鹽過(guo)量容易使人患上感冒，引發胃病，誘發支氣管炎，加重塘尿病。你也許不知道(dao)，令許多人困擾的高血壓和肝臟、腎臟的(de)疾病也都(dou)與(yu)食鹽過量有關。
那么，人體(ti)每天攝入(ru)多少鹽(yan)最健康(kang)昵？快(kuai)來(lai)了解(jie)一下。
世界健(jian)康攝入鹽標準(zhun)一一5g以內。
我國建議攝入鹽標(biao)準一一不超過6g。
下次看到爸爸媽媽做飯(fan)時別(bie)忘(wang)了(le)提(ti)醒他(ta)們要道照攝入鹽(yan)的(de)標準喲，或許最好的(de)辦法是去買(mai)一個定量鹽(yan)瓶，作為全家人的(de)健康禮物(wu)。
鹽，那些不為人知的小秘密
用鹽(yan)洗頭(tou)發(fa)，可(ke)使頭(tou)發(fa)富有彈性和光澤，用鹽(yan)輕揉頭(tou)皮可(ke)促進(jin)毛發(fa)生長。
早晚(wan)用淡鹽水(shui)漱口，可以(yi)防治(zhi)口腔潰瘍和(he)口臭。蚊蟲叮咬后用鹽(yan)水(shui)擦拭，能緩解痛(tong)癢，消除紅腫。洗臉時用鹽(yan)輕輕按摩臉部，再用水(shui)沖掙，可祛(qu)痘，減少皺紋(wen)。
把鹽炒熱包好，熱敷(fu)于(yu)腹部、肩(jian)部、腰部等處可緩解疼(teng)痛。