發布時間：2014-11-30|發(fa)布(bu)者: 大連鹽化集團(tuan)|欄目：鹽的知識
鹽，是我(wo)們(men)生活中(zhong)不可(ke)或缺(que)的(de)(de)調味品，但你知道嗎，鹽還有很多我(wo)們(men)不可(ke)忽視(shi)的(de)(de)地方，今天就為大家講解一下家庭用鹽的(de)(de)幾大誤區吧！
1、炒菜不(bu)加(jia)鹽，鈉(na)就不(bu)過量
炒(chao)菜不(bu)(bu)加鹽(yan)(yan)，鈉就不(bu)(bu)過量。美國調查發現(xian)，日常飲食中，超過75%的鈉來自加工食品。超市中現(xian)成的湯料包、沙拉醬、罐裝(zhuang)或瓶裝(zhuang)食品等都(dou)含有很多鈉。食物(wu)標簽上“低鈉”定義為“不(bu)(bu)超過140毫克”，而“無(wu)鹽(yan)(yan)”或“不(bu)(bu)加鹽(yan)(yan)”也并(bing)不(bu)(bu)等于(yu)“無(wu)鈉”。
2、好海鹽比食鹽含鈉少
美國(guo)心臟病協(xie)會一項調查顯示，61%的人認為，海(hai)鹽(yan)比(bi)食(shi)鹽(yan)含(han)(han)鈉更少(shao)。事實上，海(hai)鹽(yan)與食(shi)鹽(yan)的含(han)(han)鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約(yue)翰遜博士表(biao)示，雖然海(hai)鹽(yan)富含(han)(han)鎂、鉀和鈣等微(wei)量元素(su)，但是這些營養素(su)也可通過(guo)其它食(shi)物獲(huo)得。
3、食(shi)鹽的食(shi)用量越少越好
食(shi)鹽(yan)的食(shi)用量過(guo)多或過(guo)少(shao)都有害(hai)。一般人都知(zhi)道，高(gao)鹽(yan)飲(yin)食(shi)有如(ru)下(xia)的危害(hai)：一是可引(yin)(yin)起高(gao)血壓，使腦中風的發生(sheng)率明(ming)顯增加(jia)。二是損傷胃黏膜，導(dao)致胃潰瘍、胃炎等胃病(bing)。三是使呼吸道疾病(bing)加(jia)重引(yin)(yin)發哮喘等。可是大多數(shu)人卻不知(zhi)道低(di)鹽(yan)飲(yin)食(shi)的危害(hai)：食(shi)鹽(yan)過(guo)少(shao)會現頭痛、倦(juan)怠、惡心、嘔吐、食(shi)欲(yu)不振、全身無力等癥(zheng)狀(zhuang)。醫學專家告訴我們，健康成年人每天攝入食(shi)鹽(yan)6克(ke)，就可以(yi)滿足機體對鈉(na)的需求。
4、大(da)量的那只存在與食物中
除了多(duo)鹽食物之外，很(hen)多(duo)非處方(fang)藥(yao)(yao)也含有大(da)量的(de)鈉(na)。高血壓人群(qun)應注意這些(xie)藥(yao)(yao)物標簽上的(de)警(jing)示語。有些(xie)藥(yao)(yao)物的(de)鈉(na)含量甚(shen)至達到一天的(de)鈉(na)攝入量(1500毫克(ke))。
5、不吃咸的食物，就不會攝(she)入鈉
面包(bao)、三(san)明(ming)治、奶酪、罐頭湯(tang)等不太咸的常見(jian)食物(wu)，也可能會(hui)含有大(da)量的鈉。
6、請只要血壓正常，吃鹽不必擔心
高血壓僅僅是多(duo)鹽(yan)食物(wu)的一種并發癥。吃鹽(yan)過多(duo)會(hui)導(dao)致(zhi)鈉(na)攝入過量，還會(hui)導(dao)致(zhi)老(lao)年肥(fei)胖(pang)癥、糖尿病和心臟病危險(xian)更大。因(yin)此，即使血壓正常人群，每天鈉(na)攝入量也應控(kong)制在1500毫(hao)克。