發布時間：2018-06-06|發布者: 大連鹽化集團|欄目：質量與標準
GB5009.42-2016食品安全國家標準.食鹽指標的測定
《食品安全國家標準.食鹽指標的測定》（GB5009.42-2016）
壹佰提示：GB5009.42-2016《食鹽指標的測定》的發布，正式刪除食鹽中污染物的亞硝酸鹽項目，體現了科學的務實態度。食鹽科學檢測不能被輿論牽著鼻子走，制止工業鹽等非食用鹽流入食鹽市場，要在科學檢測的基礎上進行。防止工業鹽等非食用鹽流入食鹽市場，理應依法繼續嚴格監管，但驕狂不能過正。總結以往經驗教訓，檢測出亞硝酸鹽分子極微，不代表產品本身含有亞硝酸鈉物品的份量，但凡以后發現非廢渣廢液制的工業鹽、非使用亞硝酸鹽物污染后等非食用鹽、及或構成《食鹽專營辦法》第19條第2款禁銷范圍以外的出廠檢定合格工業鹽，需要就此打住！這對原產工業鹽“含亞硝酸鹽成份”是一個正本清源，對依法流通工業鹽且正常經營及或食鹽質量安全監管，也有了一個重要的國標源據。即使對《食鹽專營辦法》第19條第2款規定禁銷鹽，也要實事求是，不能簡單地主觀想象拿含亞硝酸鹽說事。
工業鹽含有大量的亞硝酸鈉本身是一個偽命題，但人云亦云成了真理？聯想衛生健康委公布的碘鹽條例征求意見稿提出的“科學與精準補碘的原則”，科學與精準，同樣需要適用食鹽安全管理以及廢止《鹽業管理條例》后工業鹽管理的全過程。
食品安全國家標準GB2762-2005《食品中污染物限量》，承接GB 15198-1994《食品中亞硝酸鹽限量衛生標準》，規定了食鹽〔精鹽〕以NaNO2計限量標準≤2mg/kg。GB/T5009.42-2003《食鹽標準的分析方法》規定了亞硝酸鹽按GB/T5009.33《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》操作。
食品安全國家標準GB2762-2012《食品中污染物限量》表8“食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽限量指標”，取消了食鹽項目。到食品安全國家標準GB5009.42-2016《食鹽指標的測定》的發布，正在取消了亞硝酸鹽檢測項目。
食品中污染物限量5種，由GB2721規定：GB2721表二對“鋇”規定理化指標要求，第3.2條“污染物限量應符合GB2762的規定”，GB2762規定食鹽污染物有鉛、砷、鎘、汞。
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