發布時間：2018-07-23|發布者: 大連(lian)鹽(yan)化集團(tuan)|欄目：鹽與風俗
鹽是一種(zhong)嫁妝
在(zai)我國滇黔、晉南、西部(bu)等(deng)地區，由于(yu)鹽(yan)的(de)貴(gui)重，各(ge)族(zu)人民常(chang)常(chang)將鹽(yan)作為禮(li)(li)品，廣泛用(yong)于(yu)婚(hun)嫁等(deng)重要場合。如在(zai)貴(gui)州侗族(zu)鹽(yan)是(shi)青年(nian)男女(nv)的(de)定期物；在(zai)晉南地區，鹽(yan)是(shi)女(nv)方必備的(de)回(hui)禮(li)(li)；在(zai)西部(bu)維吾(wu)爾(er)族(zu)人那里，鹽(yan)是(shi)參加(jia)婚(hun)禮(li)(li)的(de)賓客所帶的(de)貴(gui)重賀(he)禮(li)(li)。
侗族：青年的定情物
貴州(zhou)(zhou)侗(dong)族男女(nv)定情時，男方會向女(nv)方贈送(song)半斤鹽(yan)(yan)。在家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶必(bi)備食(shi)鹽(yan)(yan)的今天為(wei)何(he)侗(dong)族人(ren)還要(yao)把鹽(yan)(yan)作為(wei)定情物呢？原來(lai)在貴州(zhou)(zhou)歷史上這個地區自身(shen)并(bing)不產鹽(yan)(yan)，加上這里地理位置偏(pian)僻(pi)、交通(tong)不便，買鹽(yan)(yan)巴是一種十分困難的事情，而鹽(yan)(yan)又是生活必(bi)須品，所(suo)以鹽(yan)(yan)成為(wei)當地的貴重物。同時，也因為(wei)鹽(yan)(yan)是咸味，諧音“賢惠”，表(biao)達(da)了(le)男方對該女(nv)子(zi)的喜(xi)愛。所(suo)有，鹽(yan)(yan)成了(le)侗(dong)族青年(nian)的定情物。
晉南：女(nv)方(fang)的必備回禮
在我(wo)國(guo)晉南各(ge)地的(de)婚禮(li)習俗中，女方(fang)需要備十(shi)包鹽(yan)作為回(hui)禮(li)，帶到婆(po)(po)家后(hou)撒在公(gong)(gong)婆(po)(po)和姑嫂(sao)身上，表示(shi)與(yu)公(gong)(gong)婆(po)(po)、姑嫂(sao)有“嚴（鹽(yan)）法(fa)”。同時(shi)，因為鹽(yan)諧音“緣(yuan)”，表示(shi)與(yu)公(gong)(gong)婆(po)(po)、姑嫂(sao)有緣(yuan)分，希冀以(yi)后(hou)相互之間(jian)的(de)關(guan)系親(qin)密。
維吾爾族(zu)：賓客的(de)貴重(zhong)賀禮
扛著鹽巴去(qu)送禮(li)(li)(li)，這(zhe)是(shi)維吾爾族人(ren)參加(jia)婚禮(li)(li)(li)時的真實場(chang)景(jing)。鹽被當地人(ren)視(shi)為“圣物”，是(shi)上天(tian)賜予的美物，所有在婚禮(li)(li)(li)這(zhe)樣的重要場(chang)合中，一定要帶鹽過去(qu)，以(yi)祝賀(he)新(xin)郎新(xin)娘(niang)神圣的婚禮(li)(li)(li)。隨著時代(dai)的變(bian)遷(qian)，現在維吾爾族人(ren)多用(yong)加(jia)碘的食鹽代(dai)替笨重的鹽塊(kuai)，但是(shi)送鹽的本質(zhi)缺未(wei)曾改變(bian)。
鹽(yan)是一種“言”語(yu)
鹽(yan)不僅是(shi)(shi)廚房一(yi)味必不可少的(de)(de)調味品，在(zai)我國一(yi)些少數民族地區它(ta)更是(shi)(shi)常常被用(yong)作傳(chuan)遞(di)無聲語(yu)言信(xin)息的(de)(de)媒介，起到以“鹽(yan)”代“言”的(de)(de)作用(yong)。而且在(zai)不同的(de)(de)場所(suo)又有(you)不同的(de)(de)鹽(yan)（言）味兒(er)。這就是(shi)(shi)鹽(yan)的(de)(de)另外一(yi)種作用(yong)——言（鹽(yan)）語(yu)。
瑤(yao)族：送鹽是送請帖
瑤(yao)區雖不產鹽(yan)，但(dan)又(you)不能缺少鹽(yan)。所以(yi)(yi)鹽(yan)在(zai)他(ta)們的(de)(de)(de)食俗中具(ju)有(you)特殊(shu)的(de)(de)(de)地位，常被(bei)作為請(qing)道公和至親(qin)的(de)(de)(de)大禮。以(yi)(yi)鹽(yan)作信，這便是(shi)“鹽(yan)信”的(de)(de)(de)由來。凡接到“鹽(yan)信”者，無論有(you)多(duo)重(zhong)要的(de)(de)(de)事(shi)都得丟開，必(bi)(bi)須(xu)(xu)按時(shi)赴(fu)約。在(zai)赴(fu)約吃(chi)(chi)飯時(shi)，無論主人還是(shi)賓客(ke)，都必(bi)(bi)須(xu)(xu)將雞、肉(rou)、鹽(yan)等按次(ci)序放在(zai)碗(wan)里，食用時(shi)也(ye)必(bi)(bi)須(xu)(xu)按相(xiang)同(tong)次(ci)序夾吃(chi)(chi)，不得紊亂。這就是(shi)瑤(yao)族(zu)赫赫有(you)名(ming)的(de)(de)(de)“鹽(yan)信”請(qing)帖習(xi)俗。
維(wei)吾爾(er)人視(shi)鹽(yan)為吉(ji)祥物(wu)，在(zai)吐魯番一帶凡蓋新(xin)房、喬(qiao)遷(qian)、結婚，都要用鹽(yan)，以此來祈求(qiu)平(ping)安、吉(ji)樣和幸福。但(dan)有趣的(de)是(shi)，在(zai)某(mou)些場(chang)合鹽(yan)卻是(shi)他們的(de)“逐客令”。這到底(di)是(shi)怎么一回(hui)事(shi)呢？
如果誰家來(lai)了(le)一位不(bu)受(shou)歡迎(ying)的(de)客(ke)(ke)人(ren)，久坐不(bu)走，主人(ren)又不(bu)好意思開口叫客(ke)(ke)人(ren)離去，于是，他們到廚(chu)房(fang)移動幾(ji)次(ci)盛(sheng)鹽(yan)(yan)葫蘆(lu)，相信(xin)客(ke)(ke)人(ren)會很(hen)快離去。因為，在維吾爾民間流行著這(zhe)樣的(de)一種說(shuo)法：悄悄走進廚(chu)房(fang)，把葫蘆(lu)里裝上鹽(yan)(yan)即(ji)“土孜路克”搖一搖，并(bing)將它挪(nuo)到別(bie)的(de)地方，并(bing)連(lian)續(xu)挪(nuo)動幾(ji)次(ci)，人(ren)們相信(xin)通(tong)過這(zhe)可以借(jie)助鹽(yan)(yan)的(de)靈力使人(ren)離去。這(zhe)種通(tong)過“挪(nuo)動”鹽(yan)(yan)來(lai)實現逐客(ke)(ke)的(de)方式，委婉而不(bu)失禮節(jie)。
傣族：吃鹽(yan)飯表不(bu)中意
如果說以鹽來逐客(ke)顯得很客(ke)套(tao)，那么傣族的“吃鹽巴下飯”表不中意則顯得十(shi)分微妙。在每年(nian)十(shi)月傣族在“開(kai)門節”之后，美(mei)麗的傣族姑娘(niang)們便會(hui)三(san)五成(cheng)群(qun)的在院(yuan)子里(li)燃起(qi)篝火、架上(shang)紡車、“嗚嚕嚕的紡起(qi)線來，為自己選取喜歡的帥(shuai)小伙(huo)。
傣族(zu)小伙們會用(yong)優美琴聲向心愛(ai)的(de)姑娘(niang)(niang)求愛(ai)，如果(guo)(guo)姑娘(niang)(niang)看上中意的(de)，就(jiu)會問(wen)一(yi)個很深(shen)刻的(de)問(wen)題：“阿(a)哥呀阿(a)哥，你今天(tian)晚飯(fan)是(shi)用(yong)南瓜下飯(fan)，還是(shi)用(yong)鹽(yan)巴下飯(fan)？”假如小伙子(zi)回答“南瓜下飯(fan)”，意味著(zhu)他(ta)是(shi)真心愛(ai)她的(de)。如果(guo)(guo)小伙子(zi)回答是(shi)“用(yong)鹽(yan)巴下飯(fan)”，就(jiu)意味著(zhu)他(ta)不是(shi)真心愛(ai)這個姑娘(niang)(niang)，而(er)是(shi)因為有困難才來找她的(de)。這是(shi)為什么呢？原來，傣族(zu)民間有兩(liang)句諺(yan)句：“用(yong)南瓜下飯(fan)，對姑娘(niang)(niang)滿心喜歡”；“用(yong)鹽(yan)巴下飯(fan)，有困難才來洽談”。
鹽是(shi)一(yi)種(zhong)信仰
在我國眾多少(shao)數名族地區(qu)，將鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)看作一件非(fei)常嚴（鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)）肅的事情。在他們(men)眼中鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)是神圣(sheng)的，不(bu)可侵(qin)犯(fan)的。如(ru)果你踩到(dao)他們(men)的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)，那么(me)你就嚴（鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)）重(zhong)了(le)，甚至不(bu)恰當的接鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)會和(he)人結下梁子。還有地區(qu)直接把吃過(guo)的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)和(he)人生閱歷劃上等號。
塔(ta)吉克族(zu)：踩(cai)鹽是(shi)種罪(zui)
塔吉克族人(ren)對(dui)(dui)糧食(shi)(shi)和食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)特別(bie)珍(zhen)惜，對(dui)(dui)用(yong)腳(jiao)踩食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)和食(shi)(shi)品的人(ren)，會被定是(shi)罪(zui)人(ren)。見(jian)到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)和食(shi)(shi)品落在地上，要揀起來放在高(gao)處不容易(yi)被踩到(dao)的地方。可見(jian)踩到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)對(dui)(dui)于(yu)他(ta)們來說是(shi)件嚴(yan)（鹽(yan)(yan)(yan)）肅(su)的事兒。
蒙古族：接(jie)鹽(yan)會結仇(chou)
同(tong)樣，蒙古(gu)人(ren)(ren)也是如(ru)(ru)此。在他們的(de)平常生活當中(zhong)不能隨意隨地丟(diu)棄鹽，也不向(xiang)別人(ren)(ren)借(jie)鹽或(huo)把(ba)鹽借(jie)給(gei)被人(ren)(ren)。如(ru)(ru)果必須借(jie)鹽，借(jie)鹽人(ren)(ren)不能說出來(lai)是借(jie)鹽，而只能把(ba)盛鹽的(de)器皿拿出來(lai)遞給(gei)被借(jie)鹽的(de)人(ren)(ren)，被借(jie)鹽的(de)人(ren)(ren)便會領會借(jie)鹽人(ren)(ren)的(de)意思(si)。
特別(bie)(bie)有意思的(de)(de)是，在(zai)蒙古巴爾(er)虎部落(luo)，親家(jia)之(zhi)間不能(neng)(neng)相互借(jie)鹽(yan)(yan)，如果(guo)必須(xu)(xu)借(jie)鹽(yan)(yan)，鹽(yan)(yan)里要放干了(le)的(de)(de)馬糞。給別(bie)(bie)人(ren)遞鹽(yan)(yan)時(shi)，也非常講究，不能(neng)(neng)直接(jie)放在(zai)他人(ren)手(shou)(shou)中，必須(xu)(xu)先放在(zai)什么地方(fang)或(huo)什么東西(xi)上，讓(rang)接(jie)鹽(yan)(yan)的(de)(de)人(ren)自己(ji)取；同時(shi)，蒙古科爾(er)沁(qin)人(ren)認為(wei)直接(jie)從別(bie)(bie)人(ren)手(shou)(shou)中接(jie)鹽(yan)(yan)，意喻(yu)著會(hui)(hui)和對方(fang)見不著最后一面；另外(wai)，鄂爾(er)多(duo)斯人(ren)認為(wei)手(shou)(shou)把手(shou)(shou)接(jie)鹽(yan)(yan)的(de)(de)雙(shuang)方(fang)，會(hui)(hui)結成(cheng)深仇。
中(zhong)北部：吃鹽是長者
在(zai)(zai)我國中北部經常流(liu)行這樣的(de)(de)(de)一(yi)句(ju)話“我吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)比你(ni)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)飯都(dou)多”。可見(jian)在(zai)(zai)這里鹽(yan)(yan)和一(yi)個人(ren)的(de)(de)(de)資歷緊密聯系(xi)著，有(you)(you)沒有(you)(you)資格和輩(bei)分在(zai)(zai)于你(ni)吃(chi)(chi)了多少鹽(yan)(yan)。那些行為不端、道德不良的(de)(de)(de)人(ren)經常會(hui)被稱作“沒吃(chi)(chi)過鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)人(ren)”。在(zai)(zai)他們(men)眼中，沒鹽(yan)(yan)也就是肚子沒貨，沒文化的(de)(de)(de)代號(hao)。