發布時(shi)間：2018-07-23|發布者: 大連鹽(yan)化集團(tuan)|欄目：鹽與風俗
鹽是一種(zhong)嫁妝
在(zai)(zai)我國滇黔(qian)、晉南、西(xi)部等地(di)區(qu)，由(you)于(yu)(yu)鹽(yan)的貴(gui)重(zhong)(zhong)(zhong)，各族人民常常將(jiang)鹽(yan)作為禮(li)(li)品，廣泛(fan)用于(yu)(yu)婚(hun)嫁等重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)場合。如在(zai)(zai)貴(gui)州侗(dong)族鹽(yan)是(shi)青年男女的定期物；在(zai)(zai)晉南地(di)區(qu)，鹽(yan)是(shi)女方必備的回(hui)禮(li)(li)；在(zai)(zai)西(xi)部維吾(wu)爾(er)族人那里，鹽(yan)是(shi)參加(jia)婚(hun)禮(li)(li)的賓客所帶的貴(gui)重(zhong)(zhong)(zhong)賀(he)禮(li)(li)。
侗族：青年的定情物
貴(gui)州(zhou)侗(dong)(dong)(dong)族男(nan)女(nv)定(ding)情(qing)時(shi)，男(nan)方(fang)(fang)會(hui)向女(nv)方(fang)(fang)贈送半斤鹽(yan)(yan)(yan)。在(zai)家家戶戶必(bi)備食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)今(jin)天為何(he)侗(dong)(dong)(dong)族人還要把鹽(yan)(yan)(yan)作為定(ding)情(qing)物(wu)(wu)呢？原來在(zai)貴(gui)州(zhou)歷(li)史上這個(ge)地(di)區自(zi)身并不產鹽(yan)(yan)(yan)，加(jia)上這里地(di)理位置偏僻、交通不便，買鹽(yan)(yan)(yan)巴是(shi)一種(zhong)十分困(kun)難的(de)(de)事(shi)情(qing)，而鹽(yan)(yan)(yan)又是(shi)生活必(bi)須品，所以(yi)鹽(yan)(yan)(yan)成(cheng)(cheng)為當地(di)的(de)(de)貴(gui)重(zhong)物(wu)(wu)。同時(shi)，也因為鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)咸味，諧(xie)音(yin)“賢(xian)惠”，表達了男(nan)方(fang)(fang)對(dui)該女(nv)子的(de)(de)喜愛。所有，鹽(yan)(yan)(yan)成(cheng)(cheng)了侗(dong)(dong)(dong)族青年的(de)(de)定(ding)情(qing)物(wu)(wu)。
晉(jin)南(nan)：女方(fang)的(de)必備回(hui)禮
在我國(guo)晉南各(ge)地的(de)婚禮習(xi)俗中(zhong)，女(nv)方需要(yao)備十包鹽(yan)作為回禮，帶到婆家后撒在公(gong)婆和姑嫂(sao)身上，表(biao)示與公(gong)婆、姑嫂(sao)有“嚴（鹽(yan)）法(fa)”。同時(shi)，因(yin)為鹽(yan)諧音“緣”，表(biao)示與公(gong)婆、姑嫂(sao)有緣分，希(xi)冀以后相互之間的(de)關系親(qin)密。
維吾爾族：賓客的(de)貴重(zhong)賀禮
扛著(zhu)鹽巴去送禮(li)，這是維吾(wu)爾(er)族(zu)人(ren)參加婚(hun)禮(li)時的(de)(de)真實場景。鹽被當地人(ren)視為“圣(sheng)物(wu)”，是上天賜予的(de)(de)美物(wu)，所有在(zai)婚(hun)禮(li)這樣的(de)(de)重(zhong)要場合中，一定(ding)要帶(dai)鹽過(guo)去，以祝賀新郎新娘神(shen)圣(sheng)的(de)(de)婚(hun)禮(li)。隨(sui)著(zhu)時代的(de)(de)變(bian)遷，現在(zai)維吾(wu)爾(er)族(zu)人(ren)多用(yong)加碘的(de)(de)食(shi)鹽代替笨(ben)重(zhong)的(de)(de)鹽塊，但是送鹽的(de)(de)本質缺未曾改變(bian)。
鹽是(shi)一(yi)種“言”語
鹽不僅是(shi)廚房一(yi)味必不可(ke)少的調味品，在(zai)我國一(yi)些少數民族地區它更是(shi)常常被用作傳遞(di)無(wu)聲語(yu)言(yan)信息的媒介，起到以“鹽”代“言(yan)”的作用。而(er)且在(zai)不同的場所又有不同的鹽（言(yan)）味兒。這(zhe)就是(shi)鹽的另外一(yi)種作用——言(yan)（鹽）語(yu)。
瑤族(zu)：送鹽是送請帖
瑤區(qu)雖(sui)不(bu)產鹽(yan)(yan)，但又不(bu)能(neng)缺少鹽(yan)(yan)。所以鹽(yan)(yan)在(zai)他們(men)的(de)(de)食(shi)俗中具有特殊的(de)(de)地位，常被(bei)作(zuo)為(wei)請(qing)道公(gong)和至親的(de)(de)大禮(li)。以鹽(yan)(yan)作(zuo)信，這便(bian)是“鹽(yan)(yan)信”的(de)(de)由(you)來。凡接到“鹽(yan)(yan)信”者(zhe)，無(wu)(wu)論有多(duo)重要的(de)(de)事都(dou)得丟開，必(bi)(bi)須(xu)按(an)(an)時赴(fu)約。在(zai)赴(fu)約吃(chi)飯時，無(wu)(wu)論主人還是賓(bin)客，都(dou)必(bi)(bi)須(xu)將雞、肉、鹽(yan)(yan)等按(an)(an)次序放在(zai)碗里，食(shi)用時也(ye)必(bi)(bi)須(xu)按(an)(an)相同(tong)次序夾吃(chi)，不(bu)得紊(wen)亂。這就是瑤族赫赫有名的(de)(de)“鹽(yan)(yan)信”請(qing)帖習俗。
維吾爾(er)人視鹽(yan)為吉祥物，在(zai)吐(tu)魯番一(yi)帶凡蓋新房、喬遷(qian)、結(jie)婚，都要(yao)用鹽(yan)，以此來祈求平安、吉樣和幸(xing)福(fu)。但有趣的是，在(zai)某些場合鹽(yan)卻是他們的“逐客令”。這到底是怎么一(yi)回事呢？
如果誰家來了一(yi)位(wei)不受(shou)歡迎的(de)客(ke)人(ren)，久(jiu)坐不走(zou)，主(zhu)人(ren)又不好意思開口叫客(ke)人(ren)離去，于(yu)是，他們到廚房移動(dong)幾(ji)次(ci)盛鹽(yan)(yan)(yan)葫蘆，相信客(ke)人(ren)會很快離去。因(yin)為，在(zai)維吾爾民間(jian)流行著(zhu)這樣的(de)一(yi)種說法：悄悄走(zou)進廚房，把(ba)葫蘆里(li)裝上鹽(yan)(yan)(yan)即“土孜路克”搖(yao)一(yi)搖(yao)，并(bing)將它挪到別(bie)的(de)地方(fang)(fang)，并(bing)連(lian)續挪動(dong)幾(ji)次(ci)，人(ren)們相信通過(guo)這可以借助鹽(yan)(yan)(yan)的(de)靈力使人(ren)離去。這種通過(guo)“挪動(dong)”鹽(yan)(yan)(yan)來實(shi)現逐客(ke)的(de)方(fang)(fang)式，委婉而不失(shi)禮節(jie)。
傣族：吃鹽(yan)飯表不(bu)中意
如果(guo)說(shuo)以(yi)鹽來(lai)逐客顯得很客套(tao)，那么傣族(zu)的(de)(de)“吃鹽巴下(xia)飯”表不中意(yi)則顯得十(shi)分微妙。在每年十(shi)月傣族(zu)在“開門節”之后(hou)，美麗的(de)(de)傣族(zu)姑娘們便會三五(wu)成群的(de)(de)在院子里燃起(qi)篝火、架(jia)上紡車、“嗚嚕嚕的(de)(de)紡起(qi)線來(lai)，為自己(ji)選(xuan)取喜歡的(de)(de)帥小(xiao)伙。
傣(dai)族小伙(huo)們(men)會(hui)用(yong)(yong)(yong)優美琴聲向心(xin)(xin)愛(ai)的姑娘求愛(ai)，如果姑娘看上中意的，就(jiu)會(hui)問一個(ge)很深刻的問題：“阿哥呀(ya)阿哥，你今天晚飯(fan)(fan)是(shi)用(yong)(yong)(yong)南(nan)瓜下(xia)(xia)飯(fan)(fan)，還是(shi)用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)(yan)巴(ba)下(xia)(xia)飯(fan)(fan)？”假如小伙(huo)子(zi)回(hui)答(da)“南(nan)瓜下(xia)(xia)飯(fan)(fan)”，意味著(zhu)他(ta)是(shi)真心(xin)(xin)愛(ai)她(ta)的。如果小伙(huo)子(zi)回(hui)答(da)是(shi)“用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)(yan)巴(ba)下(xia)(xia)飯(fan)(fan)”，就(jiu)意味著(zhu)他(ta)不是(shi)真心(xin)(xin)愛(ai)這個(ge)姑娘，而是(shi)因為有(you)困難才(cai)來(lai)找她(ta)的。這是(shi)為什么呢？原來(lai)，傣(dai)族民間有(you)兩句諺句：“用(yong)(yong)(yong)南(nan)瓜下(xia)(xia)飯(fan)(fan)，對姑娘滿心(xin)(xin)喜歡”；“用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)(yan)巴(ba)下(xia)(xia)飯(fan)(fan)，有(you)困難才(cai)來(lai)洽談”。
鹽是一種信仰
在我國眾多少數名(ming)族(zu)地區，將鹽(yan)看(kan)作一件非常嚴（鹽(yan)）肅(su)的事(shi)情。在他們(men)眼中鹽(yan)是神圣的，不可侵犯的。如(ru)果你踩到(dao)他們(men)的鹽(yan)，那么(me)你就(jiu)嚴（鹽(yan)）重了，甚至不恰當的接鹽(yan)會和人(ren)結下梁子。還有地區直接把吃過的鹽(yan)和人(ren)生閱歷劃(hua)上等號。
塔吉(ji)克族：踩鹽是種罪
塔吉克族人(ren)對糧(liang)食(shi)和食(shi)鹽(yan)特別珍惜(xi)，對用腳踩(cai)食(shi)鹽(yan)和食(shi)品的(de)人(ren)，會被定是罪(zui)人(ren)。見到(dao)鹽(yan)和食(shi)品落在(zai)(zai)地上，要揀起來放在(zai)(zai)高處不(bu)容易被踩(cai)到(dao)的(de)地方。可見踩(cai)到(dao)鹽(yan)對于他們來說(shuo)是件嚴（鹽(yan)）肅的(de)事兒。
蒙古族：接鹽(yan)會結仇
同樣，蒙古人(ren)(ren)也是如(ru)此。在他們的(de)(de)平常生活(huo)當中(zhong)不(bu)能(neng)(neng)隨(sui)意隨(sui)地丟棄鹽(yan)，也不(bu)向別人(ren)(ren)借(jie)(jie)鹽(yan)或把(ba)(ba)鹽(yan)借(jie)(jie)給被人(ren)(ren)。如(ru)果必須借(jie)(jie)鹽(yan)，借(jie)(jie)鹽(yan)人(ren)(ren)不(bu)能(neng)(neng)說出(chu)來(lai)是借(jie)(jie)鹽(yan)，而只(zhi)能(neng)(neng)把(ba)(ba)盛鹽(yan)的(de)(de)器皿拿出(chu)來(lai)遞給被借(jie)(jie)鹽(yan)的(de)(de)人(ren)(ren)，被借(jie)(jie)鹽(yan)的(de)(de)人(ren)(ren)便(bian)會領會借(jie)(jie)鹽(yan)人(ren)(ren)的(de)(de)意思。
特別(bie)有意思(si)的(de)是，在蒙古巴爾虎部落，親家之間不(bu)能相(xiang)互(hu)借(jie)鹽(yan)(yan)，如(ru)果必(bi)(bi)須借(jie)鹽(yan)(yan)，鹽(yan)(yan)里要放干(gan)了的(de)馬糞。給(gei)別(bie)人(ren)遞鹽(yan)(yan)時，也非常講究，不(bu)能直接(jie)放在他(ta)人(ren)手中(zhong)，必(bi)(bi)須先放在什么地(di)方或什么東西上，讓接(jie)鹽(yan)(yan)的(de)人(ren)自己取；同時，蒙古科爾沁(qin)人(ren)認為直接(jie)從別(bie)人(ren)手中(zhong)接(jie)鹽(yan)(yan)，意喻著會(hui)和對(dui)方見不(bu)著最后一面；另(ling)外，鄂爾多斯(si)人(ren)認為手把(ba)手接(jie)鹽(yan)(yan)的(de)雙方，會(hui)結(jie)成深仇。
中(zhong)北部(bu)：吃(chi)鹽是長者
在(zai)我(wo)國中北(bei)部經常(chang)流行(xing)這樣的(de)(de)一句話“我(wo)吃的(de)(de)鹽(yan)(yan)比你(ni)吃的(de)(de)飯(fan)都多”。可(ke)見在(zai)這里鹽(yan)(yan)和一個(ge)人的(de)(de)資歷緊密聯(lian)系著，有(you)沒(mei)有(you)資格和輩分在(zai)于你(ni)吃了(le)多少鹽(yan)(yan)。那些行(xing)為不(bu)端、道德不(bu)良的(de)(de)人經常(chang)會(hui)被稱(cheng)作“沒(mei)吃過鹽(yan)(yan)的(de)(de)人”。在(zai)他們(men)眼中，沒(mei)鹽(yan)(yan)也就是肚子沒(mei)貨，沒(mei)文化(hua)的(de)(de)代號。