發布(bu)時間：2018-11-29|發布者(zhe): 大連(lian)鹽(yan)化集團|欄目：鹽與生活
開門七件事，柴、米(mi)、油(you)、鹽(yan)、醬、醋(cu)、茶，說明(ming)鹽(yan)是生活必需品，西漢東臺(tai)先民“煮海生鹽(yan)”開始撰寫“鹽(yan)文化”的燦(can)爛歷史。
鹽(yan)與(yu)(yu)人類(lei)(lei)生(sheng)活息息相關，從(cong)遠古時期人類(lei)(lei)自身(shen)的生(sheng)存、社會的進(jin)步(bu)與(yu)(yu)現代文(wen)(wen)明的迅(xun)速發展，鹽(yan)在(zai)其中起到了(le)極(ji)其重(zhong)要的作用，作為人類(lei)(lei)認識自然改造自然的成果，鹽(yan)及其產品(pin)具有十分豐富(fu)的文(wen)(wen)化內(nei)容。目前，鹽(yan)產品(pin)種類(lei)(lei)已達14000多種，除了供(gong)民食用(yong)(yong)(yong)外，還廣(guang)泛地用(yong)(yong)(yong)于工(gong)(gong)業(ye)、農業(ye)、漁業(ye)、醫(yi)藥(yao)業(ye)、國(guo)防化(hua)學工(gong)(gong)業(ye)等(deng)眾多領域(yu)，鹽(yan)產品具有豐富的(de)文化(hua)內涵(han)，文化(hua)等(deng)同(tong)于“總體的(de)人類社會遺產”。文化(hua)即是(shi)前期的(de)，鹽(yan)大(da)量(liang)供(gong)民食用(yong)(yong)(yong)，屬于生(sheng)活用(yong)(yong)(yong)品，鹽(yan)有科學而嚴密的(de)生(sheng)產制造工(gong)(gong)藝程序，這是(shi)它的(de)工(gong)(gong)業(ye)屬性(xing)，鹽(yan)有其獨特的(de)作用(yong)(yong)(yong)方法與(yu)劑(ji)量(liang)，這是(shi)鹽(yan)的(de)實用(yong)(yong)(yong)功能(neng)屬性(xing)，鹽(yan)對人體健康有極大(da)的(de)影響(xiang)，這是(shi)鹽(yan)的(de)醫(yi)療保健屬性(xing)。
鹽(yan)的(de)(de)(de)主(zhu)要成(cheng)分氯化(hua)(hua)鈉(na)是維持人(ren)體(ti)內(nei)部機能正常運(yun)轉(zhuan)的(de)(de)(de)重要因素(su)，有(you)了(le)它人(ren)類(lei)才得到生存(cun)。鹽(yan)在個(ge)人(ren)、群體(ti)、集團、國(guo)家的(de)(de)(de)權利爭奪以(yi)有(you)同(tong)后(hou)來(lai)人(ren)們有(you)意識的(de)(de)(de)升級利用鹽(yan)資源，進行以(yi)滿足人(ren)們日常生活增加財富的(de)(de)(de)在規模(mo)生產、運(yun)輸(shu)、銷售和管理(li)過程(cheng)中創造了(le)十分豐富的(de)(de)(de)鹽(yan)文(wen)化(hua)(hua)，圍繞(rao)鹽(yan)而(er)產生的(de)(de)(de)各(ge)種社會(hui)(hui)歷(li)史(shi)現象背后(hou)的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)(hua)內(nei)涵、文(wen)化(hua)(hua)現象和文(wen)化(hua)(hua)事象，即的(de)(de)(de)物質文(wen)化(hua)(hua)，制度(du)文(wen)化(hua)(hua)和精神文(wen)化(hua)(hua)都解釋和說(shuo)明鹽(yan)對人(ren)類(lei)社會(hui)(hui)的(de)(de)(de)重大意義(yi)和作(zuo)用。
鹽作為(wei)一種(zhong)物質產品(pin)(pin)，本身(shen)就是為(wei)了(le)滿足(zu)人(ren)的(de)生理和生存需要(yao)(yao)的(de)物品(pin)(pin)。鹽制(zhi)度(du)的(de)產生從(cong)管(guan)(guan)仲推行“管(guan)(guan)山海”出(chu)現(xian)中(zhong)(zhong)(zhong)間最(zui)早的(de)鹽專(zhuan)賣之后(hou)，歷(li)(li)朝歷(li)(li)代，無(wu)不旱相沿襲(xi)，出(chu)現(xian)了(le)漢代的(de)鹽味官營，唐(tang)代的(de)榨鹽法(fa)，出(chu)現(xian)了(le)漢代的(de)鹽未官營，唐(tang)你(ni)種(zhong)種(zhong)與(yu)專(zhuan)寬，宋(song)代的(de)折中(zhong)(zhong)(zhong)法(fa)，明的(de)開(kai)中(zhong)(zhong)(zhong)法(fa)，綱鹽法(fa)等各種(zhong)專(zhuan)賣制(zhi)度(du)，在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)(zhong)間制(zhi)度(du)文化中(zhong)(zhong)(zhong)據重要(yao)(yao)地(di)位。無(wu)論從(cong)共時(shi)(shi)態的(de)角度(du)，還是《歷(li)(li)時(shi)(shi)整(zheng)的(de)角度(du)對鹽的(de)制(zhi)度(du)在(zai)(zai)很大程度(du)上對當代鹽業行政管(guan)(guan)理具(ju)有重要(yao)(yao)借(jie)鑒(jian)意(yi)義》
鹽(yan)盡管是渺小結晶體(ti)，但(dan)愿與人類社會發展(zhan)的(de)關系，極(ji)(ji)其(qi)密切，所涉及(ji)的(de)領域(yu)也十分(fen)廣泛，因此鹽(yan)有著極(ji)(ji)為豐(feng)富的(de)內涵和鮮明的(de)特征，鹽(yan)對社會經濟生活有五大影響。
鹽作為“百(bai)味(wei)之祖”、“食肴(yao)之將”是(shi)(shi)(shi)人們(men)不可缺少的(de)(de)營養和調(diao)味(wei)品，由鹽演化(hua)出的(de)(de)各種(zhong)名食佳肴(yao)是(shi)(shi)(shi)風味(wei)獨特(te)、回(hui)味(wei)悠長，鹽資(zi)源的(de)(de)開發利(li)用是(shi)(shi)(shi)人類(lei)(lei)改(gai)造(zao)大自然、征服大自然的(de)(de)過程中的(de)(de)一(yi)個奇跡。無(wu)論哪一(yi)種(zhong)類(lei)(lei)型的(de)(de)鹽的(de)(de)開發和生(sheng)(sheng)產，其(qi)技(ji)(ji)術的(de)(de)發明(ming)(ming)與其(qi)的(de)(de)進(jin)步，都是(shi)(shi)(shi)人類(lei)(lei)科(ke)技(ji)(ji)發展史的(de)(de)重(zhong)要(yao)內容，是(shi)(shi)(shi)人類(lei)(lei)文明(ming)(ming)無(wu)可置疑的(de)(de)標志，中國的(de)(de)井鹽生(sheng)(sheng)產技(ji)(ji)術被(bei)稱為中華民(min)族“四大發明(ming)(ming)”后的(de)(de)第五大發明(ming)(ming)。
各鹽(yan)種悠久的歷史(shi)文(wen)(wen)化(hua)積淀牽動著歷代文(wen)(wen)人墨客的情感和靈(ling)感，在歷代文(wen)(wen)獻中關于(yu)鹽(yan)的詩、詞、歌賦、小說、民謠等(deng)(deng)作品數(shu)量(liang)極大，鹽(yan)所涉(she)及到社(she)(she)會(hui)方面和學(xue)(xue)科(ke)領域很廣，就(jiu)社(she)(she)會(hui)方面而言(yan)，它(ta)影響到社(she)(she)會(hui)的政治(zhi)、經濟、軍事(shi)、民族、宗(zong)教、文(wen)(wen)化(hua)、法律、管理等(deng)(deng)方面。就(jiu)學(xue)(xue)科(ke)領域而言(yan)，它(ta)廣泛涉(she)及到社(she)(she)會(hui)學(xue)(xue)與(yu)(yu)社(she)(she)會(hui)史(shi)、經濟學(xue)(xue)與(yu)(yu)經濟史(shi)，文(wen)(wen)化(hua)學(xue)(xue)與(yu)(yu)文(wen)(wen)化(hua)史(shi)，科(ke)學(xue)(xue)與(yu)(yu)科(ke)學(xue)(xue)史(shi)等(deng)(deng)學(xue)(xue)科(ke)領域。
鹽與我們的生活能結下了不解之緣，它造福人類，美化(hua)人類，使社會進(jin)步，國民(min)安康，鹽是我們永遠的好朋友。