發布時間：2018-11-29|發布者: 大連鹽化集團(tuan)|欄目：鹽與生活
開門七(qi)件事，柴、米、油、鹽(yan)(yan)、醬、醋、茶，說明鹽(yan)(yan)是(shi)生活必需(xu)品，西漢東臺(tai)先民“煮海(hai)生鹽(yan)(yan)”開始撰寫“鹽(yan)(yan)文化(hua)”的燦爛歷史。
鹽與(yu)人(ren)類生活息息相關，從遠古(gu)時期人(ren)類自身的(de)(de)生存、社會的(de)(de)進步與(yu)現代文明(ming)的(de)(de)迅速發展，鹽在其(qi)中起(qi)到了(le)極其(qi)重要(yao)的(de)(de)作用(yong)，作為人(ren)類認(ren)識自然改造自然的(de)(de)成(cheng)果(guo)，鹽及其(qi)產品(pin)具(ju)有(you)十分豐富的(de)(de)文化(hua)內容。目前，鹽產品(pin)種類已達14000多(duo)種，除了(le)供民(min)食(shi)用(yong)外(wai)，還廣泛地用(yong)于工(gong)業(ye)(ye)、農業(ye)(ye)、漁(yu)業(ye)(ye)、醫(yi)(yi)藥(yao)業(ye)(ye)、國(guo)防(fang)化學(xue)工(gong)業(ye)(ye)等眾多(duo)領域，鹽(yan)(yan)產品具有(you)豐富(fu)的(de)(de)文化內(nei)涵，文化等同于“總(zong)體的(de)(de)人(ren)類社會(hui)遺產”。文化即是(shi)(shi)前期的(de)(de)，鹽(yan)(yan)大量供民(min)食(shi)用(yong)，屬于生活用(yong)品，鹽(yan)(yan)有(you)科學(xue)而嚴密的(de)(de)生產制造工(gong)藝程(cheng)序，這(zhe)是(shi)(shi)它的(de)(de)工(gong)業(ye)(ye)屬性，鹽(yan)(yan)有(you)其獨特的(de)(de)作(zuo)用(yong)方(fang)法與劑量，這(zhe)是(shi)(shi)鹽(yan)(yan)的(de)(de)實用(yong)功能屬性，鹽(yan)(yan)對人(ren)體健(jian)康有(you)極大的(de)(de)影響，這(zhe)是(shi)(shi)鹽(yan)(yan)的(de)(de)醫(yi)(yi)療(liao)保健(jian)屬性。
鹽(yan)(yan)的(de)(de)主(zhu)要成分(fen)氯化(hua)(hua)鈉是維持人(ren)體內部機(ji)能(neng)正常運轉(zhuan)的(de)(de)重(zhong)要因(yin)素，有了它人(ren)類(lei)才得到生(sheng)存。鹽(yan)(yan)在個人(ren)、群體、集團(tuan)、國家(jia)的(de)(de)權利爭奪以(yi)有同后來人(ren)們有意識的(de)(de)升級利用鹽(yan)(yan)資源，進行(xing)以(yi)滿(man)足人(ren)們日常生(sheng)活增加財富(fu)的(de)(de)在規模生(sheng)產(chan)、運輸、銷售(shou)和(he)管理過程(cheng)中創造(zao)了十分(fen)豐富(fu)的(de)(de)鹽(yan)(yan)文化(hua)(hua)，圍繞鹽(yan)(yan)而產(chan)生(sheng)的(de)(de)各種社(she)會歷史現象(xiang)背后的(de)(de)文化(hua)(hua)內涵、文化(hua)(hua)現象(xiang)和(he)文化(hua)(hua)事(shi)象(xiang)，即的(de)(de)物質(zhi)文化(hua)(hua)，制度文化(hua)(hua)和(he)精神(shen)文化(hua)(hua)都解釋(shi)和(he)說明鹽(yan)(yan)對人(ren)類(lei)社(she)會的(de)(de)重(zhong)大意義和(he)作用。
鹽(yan)(yan)作(zuo)為(wei)一種(zhong)物(wu)質產(chan)品，本身就(jiu)是為(wei)了滿足(zu)人的(de)(de)(de)(de)(de)生理(li)和(he)生存需(xu)要的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)品。鹽(yan)(yan)制(zhi)(zhi)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)生從(cong)管仲推行“管山海”出(chu)(chu)現(xian)中(zhong)間(jian)最早的(de)(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)專賣之后(hou)，歷朝歷代(dai)(dai)，無不旱相沿襲，出(chu)(chu)現(xian)了漢(han)代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)味官(guan)營(ying)，唐(tang)代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)榨鹽(yan)(yan)法，出(chu)(chu)現(xian)了漢(han)代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)未(wei)官(guan)營(ying)，唐(tang)你(ni)種(zhong)種(zhong)與專寬，宋代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)折中(zhong)法，明的(de)(de)(de)(de)(de)開中(zhong)法，綱鹽(yan)(yan)法等各種(zhong)專賣制(zhi)(zhi)度(du)(du)，在(zai)中(zhong)間(jian)制(zhi)(zhi)度(du)(du)文(wen)化(hua)中(zhong)據重要地位(wei)。無論從(cong)共時態的(de)(de)(de)(de)(de)角度(du)(du)，還是《歷時整的(de)(de)(de)(de)(de)角度(du)(du)對(dui)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)度(du)(du)在(zai)很大程度(du)(du)上對(dui)當代(dai)(dai)鹽(yan)(yan)業行政管理(li)具(ju)有重要借(jie)鑒意義》
鹽(yan)盡管是渺小結(jie)晶(jing)體，但(dan)愿與人(ren)類(lei)社(she)會發展的(de)關系，極其密切，所(suo)涉及的(de)領域也十分廣(guang)泛(fan)，因此鹽(yan)有(you)著(zhu)極為豐富(fu)的(de)內涵(han)和鮮明的(de)特征(zheng)，鹽(yan)對社(she)會經濟生(sheng)活有(you)五大影響。
鹽作為“百味之祖”、“食肴(yao)之將(jiang)”是人(ren)們(men)不可(ke)缺少的(de)(de)營養和調味品，由鹽演(yan)化出(chu)的(de)(de)各種名食佳肴(yao)是風味獨特、回味悠(you)長，鹽資(zi)源的(de)(de)開發利(li)用是人(ren)類改造大自然、征服大自然的(de)(de)過程中(zhong)的(de)(de)一(yi)個(ge)奇跡。無論哪(na)一(yi)種類型的(de)(de)鹽的(de)(de)開發和生產，其(qi)技術(shu)的(de)(de)發明(ming)與其(qi)的(de)(de)進步，都是人(ren)類科技發展(zhan)史的(de)(de)重要內(nei)容，是人(ren)類文明(ming)無可(ke)置疑的(de)(de)標(biao)志，中(zhong)國(guo)的(de)(de)井鹽生產技術(shu)被稱(cheng)為中(zhong)華民(min)族“四大發明(ming)”后的(de)(de)第五大發明(ming)。
各鹽(yan)種悠久的歷史(shi)(shi)文(wen)化積淀牽動著歷代文(wen)人墨客的情感和靈(ling)感，在歷代文(wen)獻中(zhong)關于鹽(yan)的詩、詞、歌賦、小說(shuo)、民(min)謠等(deng)(deng)作品數量極大，鹽(yan)所涉(she)及到社會(hui)方面和學(xue)(xue)科(ke)領(ling)域(yu)很廣，就(jiu)社會(hui)方面而言，它影響(xiang)到社會(hui)的政(zheng)治、經(jing)濟(ji)、軍事、民(min)族、宗(zong)教(jiao)、文(wen)化、法律、管理等(deng)(deng)方面。就(jiu)學(xue)(xue)科(ke)領(ling)域(yu)而言，它廣泛涉(she)及到社會(hui)學(xue)(xue)與社會(hui)史(shi)(shi)、經(jing)濟(ji)學(xue)(xue)與經(jing)濟(ji)史(shi)(shi)，文(wen)化學(xue)(xue)與文(wen)化史(shi)(shi)，科(ke)學(xue)(xue)與科(ke)學(xue)(xue)史(shi)(shi)等(deng)(deng)學(xue)(xue)科(ke)領(ling)域(yu)。
鹽(yan)與我們(men)的(de)生活能結(jie)下了(le)不(bu)解(jie)之緣，它造福人類(lei)，美化人類(lei)，使(shi)社(she)會進步，國(guo)民安康，鹽(yan)是我們(men)永遠的(de)好朋友。