發(fa)布時間：2019-03-12|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽與生活
說到生活中的食(shi)鹽，有這么(me)一(yi)句(ju)話來形容它(ta)，“寧可食(shi)無肉，不能食(shi)無鹽。”俗語(yu)總(zong)有它(ta)存在(zai)的道理。
鹽既是“百味之王”，故(gu)日常生活不可或缺，每人每天需要6克(ke)左(zuo)右。放(fang)鹽(yan)不僅增加菜肴的(de)滋味(wei)，還(huan)能促(cu)進胃消化液的(de)分泌，增進食欲。
記得一則童話(hua)，說(shuo)的是——一位年邁慈(ci)祥的國王(wang)(wang)問他(ta)的三(san)個女(nv)兒是如何愛(ai)自(zi)己(ji)的父(fu)王(wang)(wang)的。大公主說(shuo)她愛(ai)父(fu)王(wang)(wang)就(jiu)像愛(ai)美(mei)味(wei)的食物，二公主說(shuo)她愛(ai)父(fu)王(wang)(wang)就(jiu)像愛(ai)華美(mei)的衣服，輪到國王(wang)(wang)最鐘愛(ai)的小公主，她卻說(shuo)：“我愛(ai)父(fu)王(wang)(wang)就(jiu)像愛(ai)盤子(zi)里的鹽(yan)(yan)。”國王(wang)(wang)生氣大怒，傷心(xin)至(zhi)極，難(nan)道他(ta)在自(zi)己(ji)最愛(ai)的女(nv)兒心(xin)中就(jiu)是那低賤(jian)的鹽(yan)(yan)？
可(ke)是，鹽才是最(zui)寶貴的。巫師施了(le)魔法，讓(rang)國王的城(cheng)里(li)沒(mei)有了(le)一顆鹽。沒(mei)有了(le)鹽，人(ren)們食(shi)之無味，很(hen)多人(ren)生(sheng)病死去，而小公主費盡辛勞帶回的鹽卻拯救了(le)全國人(ren)民。
鹽(yan)不(bu)(bu)僅是(shi)重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味品，也是(shi)維(wei)持人體(ti)(ti)正常發育不(bu)(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物質。它調節(jie)人體(ti)(ti)內水份(fen)均衡(heng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)布，維(wei)持細(xi)胞內外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滲透壓(ya)，參與胃酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)形成(cheng)，促(cu)使消化液(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)泌，能增進(jin)食(shi)欲；同時，還保證胃蛋(dan)白酶(mei)作(zuo)用所必需的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)堿度，維(wei)持機(ji)體(ti)(ti)內酸(suan)堿度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)衡(heng)，和體(ti)(ti)液(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正常循環。人不(bu)(bu)吃(chi)(chi)鹽(yan)不(bu)(bu)行，吃(chi)(chi)鹽(yan)過少(shao)也會造成(cheng)體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)含鈉量過低(di)，發生食(shi)欲不(bu)(bu)振(zhen)，四肢無力(li)，暈眩等(deng)現象(xiang)；嚴重時還會出現厭食(shi)、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏(bo)細(xi)弱、肌肉痙攣、視力(li)模(mo)糊、反射減弱等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。古時候(hou)，荷蘭、瑞(rui)典等(deng)國(guo)對于觸犯刑律的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人，就規(gui)定在一個(ge)時期內不(bu)(bu)準吃(chi)(chi)鹽(yan)，以作(zuo)為(wei)懲罰(fa)。
但(dan)是，多吃(chi)鹽也對人體(ti)有害無益。科(ke)學家們研究的結果表明：鹽能(neng)使(shi)人體(ti)“水(shui)化”，就是說鹽對水(shui)有某種吸附力(li)，人體(ti)內鹽分(fen)多了，要求水(shui)分(fen)也相應(ying)地增加(jia)，從而(er)使(shi)過多的水(shui)分(fen)滯(zhi)留在體(ti)內，因此引起高血壓。有人調(diao)查過日(ri)本東京北部(bu)地區居民的飲食(shi)習慣，他(ta)們平均每天吃(chi)鹽25克，患高血壓的人占全體(ti)居民的30～40%；在世界的另(ling)一(yi)些地區，每天吃鹽(yan)只5～15克，患高(gao)血壓的只(zhi)有8～10%；生活在北極(ji)圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低于5克，幾乎(hu)沒有患高血壓的。因此，專(zhuan)家們建議，成年人每天的吃鹽量，最(zui)好不要超過12克(ke)。
生(sheng)命如鹽，童話是，現(xian)實生(sheng)活也是。