發(fa)布時間：2018-07-17|發布者: 大連鹽化集(ji)團|欄目(mu)：
在陸地，在海(hai)洋(yang)，鹽似乎是無處不(bu)在的(de)精靈。
人類采鹽(yan)(yan)最(zui)早使用的方法是(shi)從含鹽(yan)(yan)量高的干(gan)涸河床或湖床刮下鹽(yan)(yan)結(jie)晶塊，后來便發明了比較復雜的采鹽(yan)(yan)方法。
過去人(ren)們通常認為，瑪(ma)雅人(ren)生產鹽的最早證據，可以一直(zhi)追溯到大約在公(gong)元前(qian)1000年。但是(shi)(shi)在墨西哥非瑪雅(ya)人居住(zhu)區（如瓦哈(ha)卡(ka)）發現了(le)更早的(de)(de)鹽場遺跡，說不(bu)定瑪雅(ya)人產(chan)鹽的(de)(de)歷史還可以提得更早一些。有人認為(wei)，是(shi)(shi)鹽導致了(le)偉大的(de)(de)瑪雅(ya)文明的(de)(de)盛(sheng)衰(shuai)。瑪雅(ya)文明的(de)(de)確是(shi)(shi)由于鹽的(de)(de)生產(chan)和貿易(yi)繁盛(sheng)起來的(de)(de)，也正是(shi)(shi)因為(wei)鹽，才爆發了(le)爭奪鹽資源的(de)(de)連綿不(bu)斷的(de)(de)戰爭。
瑪雅人在尤卡坦半島利用太陽能蒸(zheng)發(fa)出(chu)來了(le)鹽，他們利用太陽能蒸(zheng)發(fa)生產海鹽的(de)歷史至少與(yu)歐洲人同樣悠(you)久(jiu)。16世(shi)紀初瑪雅人擁有和鹽相關的龐大產(chan)業和廣泛貿易(yi)，貿易(yi)的范圍不僅包括(kuo)鹽，還包括(kuo)腌制品(pin)，其中(zhong)有咸魚和經過加工的皮革等(deng)。
恰帕斯(si)的拉坎頓（Lacandon）部落是(shi)一(yi)個非常獨特(te)的瑪雅人群體，他(ta)們(men)與世隔絕地(di)居(ju)住在熱帶雨林(lin)之(zhi)中，生活自給自足。他(ta)們(men)通(tong)過(guo)焚燒(shao)特(te)種棕(zong)櫚葉(xie)來制鹽(yan)，并且把這種鹽(yan)作(zuo)為(wei)貨(huo)幣(bi)來使(shi)用(yong)。恰帕斯瑪雅人的拉(la)孔考迪亞（LaConcordia）城遺(yi)址，有瑪雅高地(di)獨一(yi)無二(er)的鹽(yan)場(chang)，當(dang)年鹽(yan)水通(tong)過(guo)樹干上的槽(cao)渠，分流到淺淺的石鍋里(li)，利用(yong)太陽蒸發成鹽(yan)，與夏威(wei)夷使(shi)用(yong)石碗曬鹽(yan)的方(fang)法類(lei)似。瑪雅人還在蒸發鍋里(li)放入蘆(lu)(lu)葦，它往往被做成六角星(xing)形狀。如果鹽(yan)水足夠濃(nong)稠，蘆(lu)(lu)葦上將形成結(jie)晶，這種閃閃發光的白色裝飾品被作(zuo)為(wei)宗教的供奉物出售。
世界(jie)上(shang)許(xu)多(duo)(duo)地(di)(di)方都(dou)存在(zai)含(han)鹽(yan)(yan)量較高的(de)(de)(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)泊，湖(hu)(hu)(hu)鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)采(cai)集方法(fa)主要是依靠(kao)自然蒸發(fa)。采(cai)集湖(hu)(hu)(hu)鹽(yan)(yan)最有特色的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方當屬非洲塞(sai)內加爾的(de)(de)(de)(de)瑞特巴，當地(di)(di)人制鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)很簡單，湖(hu)(hu)(hu)邊各村莊(zhuang)的(de)(de)(de)(de)人們(men)搭乘著小船，將(jiang)數(shu)以百計的(de)(de)(de)(de)塑膠盆(pen)放在(zai)湖(hu)(hu)(hu)面上(shang)。盆(pen)中(zhong)盛著適量的(de)(de)(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)水，利(li)用(yong)赤道的(de)(de)(de)(de)烈(lie)日將(jiang)盆(pen)里的(de)(de)(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)水曬干，盆(pen)底便(bian)留下了(le)一層潔白的(de)(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)粒。盆(pen)曬湖(hu)(hu)(hu)鹽(yan)(yan)也許(xu)產量并不高，可(ke)這確實可(ke)以稱得(de)上(shang)是個比(bi)較經(jing)濟的(de)(de)(de)(de)好辦法(fa)。中(zhong)國古代有著名河東池鹽(yan)(yan)。青藏高原上(shang)有許(xu)多(duo)(duo)咸湖(hu)(hu)(hu)現(xian)在(zai)都(dou)在(zai)開采(cai)湖(hu)(hu)(hu)鹽(yan)(yan)。湖(hu)(hu)(hu)鹽(yan)(yan)多(duo)(duo)是利(li)用(yong)陽光(guang)曬成(cheng)，曬鹽(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)方法(fa)也有過(guo)(guo)一些(xie)變化，不過(guo)(guo)并不曾(ceng)有過(guo)(guo)盆(pen)曬的(de)(de)(de)(de)故事(shi)。
早(zao)期非(fei)洲許多地區的居民都是從含鹽(yan)量高(gao)的鹽(yan)土中采(cai)鹽(yan)。他(ta)們在(zai)鹽(yan)地里挖出許多約2米深(shen)的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)井(jing)，含(han)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)地下(xia)水冒出(chu)后(hou)，經(jing)蒸發(fa)(fa)便析出(chu)鹽(yan)(yan)(yan)晶(jing)，井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)便這么開采(cai)出(chu)來了。世界上著(zhu)名的(de)(de)井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)產地，有(you)(you)中國的(de)(de)自貢、波蘭的(de)(de)魏里奇(qi)卡等。波蘭的(de)(de)考古學家曾發(fa)(fa)掘出(chu)一些將鹽(yan)(yan)(yan)土加熱(re)析出(chu)結晶(jing)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)用具。世界上的(de)(de)許多地方都存在天然鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)，如伊(yi)朗、伊(yi)拉克、美國、澳大(da)利亞和(he)玻利維亞等。有(you)(you)些地方甚至發(fa)(fa)現(xian)(xian)了鹽(yan)(yan)(yan)丘(qiu)和(he)鹽(yan)(yan)(yan)山，如美國墨(mo)西哥灣(wan)沿岸約有(you)(you)300座圓形(xing)鹽(yan)(yan)(yan)丘(qiu)，巴基(ji)斯坦境內有(you)(you)綿延的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)山。中國南(nan)北古今也(ye)(ye)開采(cai)礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)，現(xian)(xian)代礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)開采(cai)的(de)(de)規模很大(da)。鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)開采(cai)技(ji)術與煤(mei)礦(kuang)(kuang)(kuang)相同，也(ye)(ye)是沿著(zhu)礦(kuang)(kuang)(kuang)脈挖出(chu)深(shen)深(shen)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)井(jing)，當然采(cai)出(chu)的(de)(de)是晶(jing)瑩(ying)的(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)石，而不是墨(mo)黑的(de)(de)煤(mei)炭。
海(hai)(hai)鹽(yan)的(de)(de)(de)采鹽(yan)方(fang)式，主要是在氣候和(he)地(di)質條(tiao)件適合的(de)(de)(de)海(hai)(hai)邊(bian)開(kai)發(fa)鹽(yan)田，依靠日曬和(he)自然(ran)蒸發(fa)，從而使鹽(yan)分析出來(lai)。世界上許(xu)多(duo)地(di)方(fang)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)邊(bian)都出產海(hai)(hai)鹽(yan)，如亞(ya)(ya)洲的(de)(de)(de)中(zhong)國、韓國、印度，大洋洲的(de)(de)(de)澳大利亞(ya)(ya)，歐洲的(de)(de)(de)地(di)中(zhong)海(hai)(hai)沿岸(an)等是海(hai)(hai)鹽(yan)的(de)(de)(de)大產地(di)。
現(xian)代制(zhi)鹽技術有(you)了很大(da)發展。許多(duo)靠自然條(tiao)件難以(yi)產出足夠用鹽的(de)(de)國家和地區，陸續開(kai)發出一些新的(de)(de)制(zhi)鹽方法(fa)(fa)，其中以(yi)電(dian)透(tou)(tou)析法(fa)(fa)運用最廣。所謂電(dian)透(tou)(tou)析法(fa)(fa)，是在直流電(dian)壓下，利用陰(yin)陽離子交換膜的(de)(de)選擇透(tou)(tou)過性，將海水中鹽的(de)(de)濃度提高約(yue)7倍，再將濃鹵蒸發結晶，這樣就生(sheng)產(chan)出了(le)高(gao)品質的精(jing)鹽。
獲得鹽的(de)方(fang)法很多，有(you)非常原(yuan)始的(de)方(fang)法，也(ye)有(you)非常現代的(de)方(fang)法，科學(xue)不(bu)斷(duan)發展進步，采鹽的(de)方(fang)法隨之(zhi)也(ye)不(bu)斷(duan)提(ti)升。